鸡的做法大全家常菜做法，鸡的做法大全家常菜做法

1，鸡的做法 大全家常菜做法

白斩鸡做法：主料：鸡1只、香菜15克、葱10克、小米椒10克辅料：白糖5克、生抽10克、醋10克、盐2克、料酒10克1、水中加入料酒盐放入整鸡盖盖煮20分钟。2、将煮好的鸡切块码好。3、香菜葱花小米椒切好放在碗里。4、加白糖醋生抽搅拌均匀。5、白斩鸡成品图。

鸡的做法大全家常菜做法

2，鸡怎样做好吃家常做法视频

怎么炒鸡好吃家常做法鸡肉剁小块，焯水。长青椒切段，蒜切片，最后放。热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出声音。加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入热水没过鸡块，中小火炖半个小时。大火收汁，加入准备的青椒和蒜片，翻炒片刻。调入适量的盐出锅。1、鸡肉剁小块，焯水。2、长青椒切段，蒜切片，最后放。3、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。4、倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出声音。5、加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入热水没过鸡块，中小火炖半个小时。6、大火收汁，加入准备的青椒和蒜片，翻炒片刻。7、调入适量的盐出锅。材料：光鸡1只，姜，葱，九层塔干粉，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。做法：1、光鸡洗干净剁块备用，姜、蒜切好备用。2、光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。3、蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身收汁即可。4、撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。

家常鸡盅的做法 1.将小金瓜从上端三分之一处切出锯齿形，然后将里面的瓜瓤和种子取出，冲洗干净 2.将金瓜上面切出的盖沿切割痕迹盖上，上锅蒸熟 3.黄瓜去皮后切丁，也可以不去皮 4.胡萝卜切丁。青豆和玉米粒提前化开 5.锅中烧热油，放入葱花爆香 6.放入胡萝卜粒翻炒均匀 7.放入微辣牛肉粒（我买的现成的，半成熟吧） 8.翻炒几下后放入青豆和玉米粒，然后放盐继续翻炒 9.最后放入黄瓜丁翻炒几下即可出锅

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3，鸡的做法是什么

鸡的做法很多，介绍几种好吃的做法一、香茅豉油鸡的做法1.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡2.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁二、麻辣仔鸡的做法1.将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。2.烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。3.锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。三、葱油鸡的做法1.将鸡里外充分洗净2.生姜拍破，用3根葱打成结3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）6.关火，加盖子焖10分钟后捞出7.将鸡斩成块8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸可用细纤纤一些小眼，鸡头应在嘴里等放上少许盐，切记盐要均匀，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。愿你美食能成。另一种：做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

烧公鸡配方和工序主料：老公鸡一只。配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。做法和工序一、备料 1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。 2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。二、紧水（去掉鸡腥味）锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。三、红烧老公鸡锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半最后用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）四、盛盘（提味）将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。注：不能吃辣朋友和小孩不宜食用。小公鸡用此做法也很好，只是鸡肉没有老公鸡筋道而已。

鸡的做法是什么