猪肉皮的做法，猪肉皮怎么做

本文目录一览

1，猪肉皮怎么做
2，猪肉皮怎么做好吃
3，猪肉皮的做法
4，猪肉皮怎么烹饪啊

1，猪肉皮怎么做

你说的是油发的猪肉皮的做法，一般有以下几步：1、浸泡。在冷水里将肉皮泡软（冬天可以在温水里泡），一直要到泡软为止；2、去油。将食用碱融化在温水里，把泡软了的肉皮放进去反复洗，尽量洗掉外面的油腻；3、漂洗、改刀。在自来水下冲洗肉皮，把肉皮冲洗干净。再切成块或丝（根据烹饪需要），泡在水里备用。经过这样处理的肉皮，已经没有油腻的味儿了，可以清炒、可以红烧，也可以做汤。

皮肉冻、水晶猪皮（泡椒猪皮）、炖猪皮（喜欢用什么炖自己看着办）、凉拌猪皮、红烧猪皮…

炸着吃

用纸巾把油吸了

是要用油给炸发的。

放油锅里炸，炸成锅巴一样的，之后，用青椒炒着吃，很好吃的！！

猪肉皮怎么做

2，猪肉皮怎么做好吃

凉拌

花生米煮猪肉皮【原料】花生米250克，猪肉皮200克，精盐、味精、葱花、姜末适量。【制作】花生米去杂洗净，猪肉皮去毛洗净，下沸水锅焯一段时间捞出洗净，切成丁。将猪肉皮、花生米、精盐、味精、姜末清水下锅烧沸后，改为小火炖至肉皮熟烂，撒上葱花即成。【功效】猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白，能使皮肤白嫩、富有弹性。花生中含有丰富的营养物质，有延缓衰老和维持神经系统正常活动的功能。食之，能有效地达到滋润皮肤，使皮肤富有弹性的作用。相关问题推荐:相关问题推荐:-=================================-茄子怎么做好吃？茄子怎么做好吃？在家怎么做凉拌面好吃？西红柿吵蛋怎么做才好吃？怎么做的红烧鱼才好吃？水煮毛豆怎么做比较好吃？丝瓜怎么做才好吃？红烧猪脚怎么做才好吃？最好吃的水饺怎么做？油焖大虾怎么做好吃？

猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。]

做馅蒸包子高中时在学校吃过记得很美味还有茄子皮的也很好吃]

将猪皮切小条放入锅中煮成胶状，冷却凝固成皮冻，凉拌食用。也可用皮冻切小粒拌肉馅调味，做汤包吃。猪皮也可晒干后油炸成橡皮，切成小条加肉丸、粉丝、韭黄，木耳等烹饪成三鲜汤，十分美味。]

猪肉皮怎么做好吃

3，猪肉皮的做法

一、初加工（一）改刀。市场买回来的肉皮大小一，并且有的还带不少肥肉。将肉皮分割成适当大小以便于燎毛，如果是做皮冻的话还要将肥肉剔掉（有肥肉不利于成冻，胶质不易成型）；（二）燎毛。先将肉皮带毛的一面用旺火将毛燎干净。注意事项：1.如果不经过这个步骤，表面上看起来没有一点毛，甚至摸起来也没毛的肉皮，做熟后，一些小毛就浮出皮面了；2.市面上的猪肉皮有冷冻的和非冷冻的，如果是冷冻的肉皮，在燎之前还要解冻；（三）清洗。肉皮用火燎完后，一些表面可能会有烧焦的地方，将放入温水浸泡3—5分，再用钢刷刷净；如果不清洗干净，做熟后，会有一种烧焦羽毛的味道；（四）水焯。清洗后必须打个水焯，除去浮沫；二、再加工 1.可以红烧 2.可以切碎后熬皮冻； 3.可以切成丝炒尖椒（适合牙口好的人） 4.可以炖菜多年吃肉皮的经验告诉我，初加工最重要！！！

猪皮炒大蒜做法:猪肉皮洗净,刮干净里面的肥肉,用清水煮十分钟,捞出放凉切丝;大蒜洗净从中间划开切段.把刚从皮上刮下的肥肉放锅里炸油备用.葱,姜,酱油,盐,鸡精各适量锅里到少许油再放点猪油放入葱姜炸出香味,加猪皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出锅前放如酱油鸡精盐,喜欢吃甜一点的可以在放点糖.水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陈皮,八角,花椒,香叶等),盐,鸡精做法:肉皮洗净放适量水再把料包盐,鸡精放入同煮等肉皮煮烂连汤倒出,挑出料包,把猪皮连汤放冰箱里冷冻,吃之前切成片放点香菜拌一下好看又好吃.

猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。猪皮洗干净以后，放入清水中煮一下两三分钟。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮两个小时左右，看看锅内汤变稠后取出切丝（粗细自便）再放进小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，浇汁。（根据自己的口味调制）

焯一下拌着吃~~~

猪肉皮的做法

4，猪肉皮怎么烹饪啊

猪皮含丰富的胶原蛋白，是不错的食材，我推荐你几种在家里就可以做的做法1肉皮冻，吧猪皮用火把毛烫一下刮干净，放开水里过一下水然后另烧一锅水，把猪皮放里面煮一两个小时，再调味然后倒入容器里，冷却后就成肉皮冻了，可以直接切成片吃，也可以却好后再加点调料伴着吃。（关键是煮好以后水不能太多，多了就会冻不起来）2芹菜炒肉皮，把处理干净的肉皮放锅里煮20分钟捞出来，切成丝，切点姜丝，小红辣椒和芹菜一起炒，调味酒放点盐味精酱油就好。

满意答案好评率：100% 麻酱肉皮的做法详细介绍菜系及功效：私家菜美容菜谱骨质疏松食谱口味：麻酱味工艺：原炖麻酱肉皮的制作材料：主料：猪肉皮200克辅料：芝麻酱150克调料：盐3克,味精1克,碱1克,大蒜（白皮）10克麻酱肉皮的特色：质感滑润，口味鲜香，制法独特。教您麻酱肉皮怎么做，如何做麻酱肉皮才好吃 1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。2.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。3.锅里舀入鲜汤、盐、味精，中火炖至汤汁减少，肉皮透烂，捞出晾凉。4.将锅里的汤汁加入调稀的麻酱、蒜泥，搅匀，再放入肉皮，装盘即成。小帖士-健康提示：本菜中经过处理的肉皮不含胆固醇，富含胶原蛋白，具有滋润、抗皱、美容效果。黄豆肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱口味：五香味工艺：冻黄豆肉皮冻的制作材料：主料：猪蹄750克辅料：大豆100克调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黄豆肉皮冻的特色：咸鲜适口，软硬适度。教您黄豆肉皮冻怎么做，如何做黄豆肉皮冻才好吃1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

可以做【冻猪皮】：先把猪皮用水煮十分钟，捞起切成小粒如锅再煮，期间可以加入自己喜欢的食物，如鸡丝、胡萝卜丝、煮熟的花生之类，汤汁渐浓以后加入盐、白糖、胡椒粉、味精倒入容器凉了以后放入冰箱的保鲜室2-3小时后拿来改刀就可以了，（可以配一个自己喜欢的沾水）【凉拌猪皮】：猪皮放入锅中加水煮开，打去浮沫。加入草果一个、八角两个，花椒十粒左右、生姜、放入少许盐，改用小火煮。如有老人可以煮软一点。熟了以后捞起切成小条入碗，小米辣、大蒜、香菜切碎，加入香醋、白糖、胡椒粉。拌匀即可。【呛炒猪皮】：按凉拌猪皮煮法把猪皮煮熟捞起切条，锅内入油烧热，爆香干辣椒、花椒、蒜片、姜片、倒入猪皮翻炒，起锅时加入酱油、盐、白糖、味精即可。

是干猪皮先用温水发开在说在用葱，姜，蒜干辣椒爆炒一下放一勺水在点酱油，把猪皮放入锅上10分左右就可以了如果你买的是鲜猪皮也是同样的做法我说的是一种简单的制作做法还有其他的做法很多

凉水下锅，放葱姜，料酒少许，大料，煮开至皮软！捞出洗净，拔掉残毛，即可烹饪！可以切丝再凉水下锅煮开后慢火熬冻！也可做其他菜式！