2.炒锅放少许油，放入葱、姜、八角，放入黄酱、酱油、清汤、精盐，放入鸡肉倒出来，再小火煨10分钟，将鸡肉翻面，煮熟后沥干汤,软炸是将原料加工成糊状，放入汤中或水中煮沸成液体(部分原料为液体)，再用适量热油翻炒,在材料的选择上，也可以用香肠做肉，最好是咸辣的，蔬菜可以用青豆或者豌豆,蔬菜又软又白，像雪一样,炒菜是中国烹饪的一种独特技术。
炒菜是中国烹饪的一种独特技术。
软炸是将原料加工成糊状，放入汤中或水中煮沸成液体(部分原料为液体)，再用适量热油翻炒。蔬菜又软又白，像雪一样。红烧全鸡:鸡肉1000克。葱10克，姜10克。八角5克，黄酱10克，酱油10克，精盐10克，湿淀粉25克。绍酒20克，花椒油200克，花生油1500克。红烧全鸡的做法:红烧全鸡1。鸡宰杀后，剁掉它的嘴尖和爪子，然后去骨，洗净整只鸡。将酱油和黄酱混合均匀后放在鸡肉上，放入七成热的油锅中。将鱼皮煎至金黄色，然后捞出沥干油。将鸡肉放入七成热的油锅，将鸡皮煎至金黄色，取出沥干水分。2.炒锅放少许油，放入葱、姜、八角，放入黄酱、酱油、清汤、精盐，放入鸡肉倒出来，再小火煨10分钟，将鸡肉翻面，煮熟后沥干汤。3.将鸡皮面朝下放入大碗中，倒入炖鸡原汤，入笼蒸20分钟，出笼焖制。然后把鸡扣在大碗里，加热原汤，用湿淀粉勾芡，加入绍酒和花椒油，浇在鸡上。
3、简单好吃的 炒菜有哪些最简单的一餐——懒人餐。1.将1个洗净的土豆切成1厘米见方的方块，2.将洗净的腊肉切成如上大小的肉丁。3.将以上两样东西和洗干净的米饭一起放入电饭煲中，加入适量的盐，加水(手掌平放在米饭上，水可以完全淹没手掌)，然后打开电源，蒸熟后即可食用，在材料的选择上，也可以用香肠做肉，最好是咸辣的，蔬菜可以用青豆或者豌豆。
