猪脚先用高压锅炖20分钟，然后捞出来过一下冷水，控完水，再拿来红烧，这样做出来的猪脚会很好吃。炖好的猪脚捞出来，放冷水里泡两三分钟，就可以捞起来控水，这样做出来的猪脚会更筋道爽滑，谢谢邀请，我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，制做腊猪脚，首先把它的毛拔干净，再放上盐擦盐巴要多一点，然后在火塘里烧火，用甘蔗皮和橘子皮烧，放到上面熏制一两个星期，熏制的时候，猪脚可以包一层纱布，避免苍蝇进去，这样做出来的腊猪脚蛮好吃的，我们不喜欢用盐水浸泡几天，那样的话会流失营养，吃不到它的原味，但是烧猪脚的时候一定要把它烧至金黄，腊猪脚，我的做法是喜欢用一整只放到锅里面，小火慢炖，这样炖出来就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用来做花饭，还有那个端午节包粽子。
谢谢邀请，我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，制做腊猪脚，首先把它的毛拔干净，再放上盐擦盐巴要多一点，然后在火塘里烧火，用甘蔗皮和橘子皮烧，放到上面熏制一两个星期，熏制的时候，猪脚可以包一层纱布，避免苍蝇进去，这样做出来的腊猪脚蛮好吃的，我们不喜欢用盐水浸泡几天，那样的话会流失营养，吃不到它的原味，但是烧猪脚的时候一定要把它烧至金黄，腊猪脚，我的做法是喜欢用一整只放到锅里面，小火慢炖，这样炖出来就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用来做花饭，还有那个端午节包粽子。
2、新鲜猪脚怎么做好吃？
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，做法也很多，今天分享一道香辣猪脚的做法。准备的食材有：新鲜猪脚半只剁成块，八角2颗，桂皮2小块，姜片，香叶5片，干红椒切段，小米椒切成圈，蒜粒切成段，葱花，1、将猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水。水开后打掉浮末，再煮一分钟，捞出沥干，备用。2、锅洗净，倒入食用油，油温六成热，倒入猪脚，
6、放入压好的猪脚，翻炒，汁收得差不多的时候，放入一勺鸡精，一勺生抽，一勺酱油。翻炒，就可以出锅了，营养美味的香辣猪脚就完成了。喜欢的朋友记得点赞，也请关注“安然小家”，谢谢大家！{!--PGC_VIDEO:{\
开中火翻炒至变色。3、油温冷却后，放入2勺白糖，小火炒出糖色，4、猪脚上色之后，放入姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒节，一起翻炒，炒香之后放入清水，没过猪脚，水开后，放入2勺盐，少量酱油。转入高压锅中，先开大火，上汽之后转中小火，煮20分钟，5、锅烧热，放入少量食用油，小火，放入蒜粒，红椒，一小勺辣妹子辣椒酱，半勺蚝油，炒香。
