2.首先让牛鞭泡在水里晾干，去掉外面的皮,锅里的热水加热牛鞭高于水面,5.加牛鞭放入老抽和花椒麻油中炸,2.牛鞭加入2升清水烧开，加入一半姜、葱、料酒，中火煮1小时左右，取出牛鞭,【做法】先洗净牛鞭，切掉皮，用开水烫一下,菊花牛鞭[食材]牛鞭1kg,做法:1。
菊花牛鞭[食材]牛鞭1kg。【调料】熟油75g、花椒油25g、酱油15g、味精和糖5g、盐6g、料酒15g、湿淀粉40、胡椒粉和糖少许、葱100g、蒜瓣20g、姜50g、鸡汤500g。【做法】先洗净牛鞭，切掉皮，用开水烫一下。取出后撕掉，洗净，放入锅中。锅内放2.5公斤水，加入葱50克，姜25克，花椒至牛鞭烧开，取出两半，去尿道，切成4-5厘米长的段，做菊花刀。大火炒锅，将熟油加热，放入葱50g、姜20g、蒜瓣炒香，放入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精、盐，用糖将汤调成微红颜色，将牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干稠，挑出葱、姜、盐。
1。材料:葱，牛鞭300g，辣椒3个，姜，酱油，土豆半个。2.首先让牛鞭泡在水里晾干，去掉外面的皮。锅里的热水加热牛鞭高于水面。3、萝卜、辣椒切丁，准备好葱、姜蒜和八角，炒土豆。4.将油倒入锅中，加入一勺豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，在5层油温下加入辣椒丁和热香。5.加牛鞭放入老抽和花椒麻油中炸。6、把萝卜倒进去，加水，加一点盐，炖，很好吃(煮半个小时，中间加水)。
3、 牛鞭炖甲鱼做法?你好！甲鱼炖牛鞭的配方如下:主料:牛鞭200g，甲鱼500g，辅料:枸杞子20g，葱100g，调料:料酒100g，姜5g，味精1g，盐5g，花椒2g，淀粉10g，植物油200g。做法:1，鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的条状，将鸡用开水烫一下切成条状，姜捣碎，葱扎紧。2.牛鞭加入2升清水烧开，加入一半姜、葱、料酒，中火煮1小时左右，取出牛鞭，3.将甲鱼用热水宰杀，剖开，去内脏，去脏，洗净；4.锅里放油，烧至六成热，放入牛鞭和剩下的姜葱、料酒，翻炒几下，放入原汤烧开，放入甲鱼，中火煨30分钟。等肉熟了，加入枸杞，用胡椒粉、味精、盐、湿淀粉勾芡汁。
