豆沙饼，豆沙饼的做法豆沙饼怎么做好吃豆沙饼的家常做法

来源：整理时间：2023-05-04 18:40:57 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，豆沙饼的做法豆沙饼怎么做好吃豆沙饼的家常做法
2，豆沙饼该怎么做

1，豆沙饼的做法豆沙饼怎么做好吃豆沙饼的家常做法

豆沙馅料做法： 1.优质红豆提前用温水泡发一天后，把水倒掉；红枣一碗用水洗干净，泡一会儿(如果不放红枣放两勺白糖也可以);2.豆子、枣子入锅中，加适量的水；3.用中火煮开后，转微火慢熬，多观察，不要糊锅，要保证豆沙内的水分足够少，又不能焦底；4.一直将红豆和枣子煮软，可以用木铲轻轻按压，煮成我们需要的红豆沙就可以了，用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠程度是最好的；5.煮好的豆、枣凉透后，捣成泥；6.做好的豆沙可以直接吃，也可以做豆包；面团的做法：1.酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；2.待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；3.分割成大小均匀的面团。豆沙包包法：1.把面团擀成饼状，包裹豆沙馅料；2.收口捏紧向下，整成鸭蛋型好看；3.放温暖处再次饧发半小时左右；4.开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。呵呵，一锅热腾腾的豆沙包出锅了。

豆沙饼的做法豆沙饼怎么做好吃豆沙饼的家常做法

2，豆沙饼该怎么做

水晶豆沙饼材料：澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，糖1小勺。市售豆沙馅1包/400克。木模1个。做法：澄面与淀粉混合过筛均匀，装厚壁汤盆中。水烧沸+糖1小勺，倒入汤盆粉中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，连盆倒扣在干净案板上，闷10分钟左右。拿起盆，面中加入油，在案板上揉匀揉透至面团有光泽。豆沙分成20份，每份20克左右，搓圆待用。锅里放水加热，摆上蒸架。面团搓长条，切成20克左右的剂子，用湿布盖住。取一个，用手压遍，取厨房纸一张，蘸少少油，往刀面上抹点油，右手拿刀，将压扁的剂子用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将剂子压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，包紧馅，收口朝上，放进木模中，压平，饼朝下连模子放在桌沿边，左手在下，右手使劲敲一下，饼就会落下，左手接住，放在抹油的碟上，入蒸锅以大火蒸约10分钟即熟，取出后在饼在上刷一层油。馅与皮重量要按木模大小自行进行调整，包上馅后压模刚好齐平。一边压一边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。除了豆沙馅，也可做莲蓉、豆蓉、奶皇等各式甜点，宜热食。绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。

豆沙饼该怎么做