炖的时候鸡汤，需要把握好时间，不能太长也不能太短,味精2汤匙，料酒1汤匙,二、炖鸡汤可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起炖，可以减少胆固醇的吸收,3.鸡汤:1的做法,一般来说，鸡汤炖1-1、5个小时最好,1，鸡汤需要小火炖1小时才好吃,鸡汤一般要炖1-1、5个小时。
1，鸡汤需要小火炖1小时才好吃。慢慢煨。这样，鸡肉中的蛋白质提取物等美味物质就能尽可能地溶出，汤汁鲜醇可口。只有小火长时间煨煮，提取物才能溶解更多，清澈醇厚。二、炖鸡汤可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起炖，可以减少胆固醇的吸收。3.鸡汤: 1的做法。香菇提前泡好，鸡肉剁碎。2.鸡肉焯水，放姜片和葱，香菇洗净沥干。3.锅里放一点油，把煮好的鸡捞出来，在锅里稍微翻炒一下，闻一闻。4.倒入砂锅，放两片姜，放水，盖上盖子，大火煨。5.烧开后继续10分钟，然后煨蘑菇，烧开，转中火，煨30分钟。6.放一点白糖(就一点点，提味，鸡汤会更鲜。7.加盐调味，味道咸淡，加少许料酒。8.继续炖，再煮半个小时，就可以喝了。
鸡汤一般要炖1-1、5个小时。鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食品。，而且因为味道香甜，香味浓郁，很受人们的欢迎。炖的时候鸡汤，需要把握好时间，不能太长也不能太短。时间过长，鸡肉中的营养成分会流失，肉质变软，口感降低。但是如果时间太短，鸡肉没有完全煮熟，鸡汤不够厚，肉质僵硬。一般来说，鸡汤炖1-1、5个小时最好。
3、炖鸡炖多长时间美味炖鸡:老母鸡1只，山药片25g，白莲子10个，银耳2个，红枣10个，火腿片5片。生姜3片，精盐1汤匙，味精2汤匙，料酒1汤匙。1.将老母鸡收拾干净，切成2厘米见方的块，放入有冷水的锅中，煮沸5分钟，取出，用清水冲洗浮沫。控制水分，放入炖锅中，2.莲子用清水浸泡2小时，去莲子心，红枣去核，山药片洗净，银耳用冷水浸泡，去根撕成小花。3.用武火将锅洗净，注入适量的水和料酒，加入莲子、山药片、红枣、银耳、姜片、火腿片，加入精盐、味精调味，4.烧开后倒入盛有鸡块的炖锅中，盖上盖子，用保鲜膜封好，放入笼中用中火蒸2小时左右，至鸡肉软烂，即可出笼。
