有丰富的夜市，夜市里什么都有，有穿的戴的，吃的玩的，都是很便宜的，主要是讨个热闹，而且现在夜市越来越少了，像泸州这种大规模的能保留下来的还是能勾起我们的一些情怀和记忆。吃烤鱼到底是辣豆花的更爽，鲜青椒的更鲜麻，还是酱香的更浓郁，有火热的坝坝舞，可以去感受一下泸州人民对生活的激情。
1、烤鱼怎么做最好吃？
吃烤鱼到底是辣豆花的更爽，鲜青椒的更鲜麻，还是酱香的更浓郁？如果你的选择恐惧症就此发作，那么黄小厨就把这三种口味全都PO给你~●●●腌鱼很重要哦~食材——鱼／胡椒粉／料酒／姜片／葱花／盐步骤——❶把盐、胡椒粉、葱花拿料酒和匀浇在鱼肉上，铺上姜片后腌制20分钟左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分钟左右即可，如果担心烤箱受热不均匀，可以在烤的中途拿出将烤鱼翻个。
把鱼放入烤箱后，我们就可以开始制作酱汁啦~辣豆花烤鱼食材——苏北黄豆／老豆腐／皱皮辣椒豆瓣酱／山胡椒油／八角／白扣小茴香／姜末／蒜末／鸡精／盐步骤——❶在锅中放入3g油，放入提前打碎的八角、白扣和小茴香，再依次加入豆瓣酱、山胡椒油、姜末和蒜末继续炒香，注入适量水后放入豆腐煮熟即可。❷另起一锅将皱皮辣椒快速呛香后，将酱汁浇在烤鱼上，铺上呛香好的辣椒和炸苏北黄豆，就完成啦~●●●鲜青椒烤鱼食材——二荆条／青小米辣椒／鲜花椒鸡汤／豆瓣酱／料酒／油／鸡精／盐步骤——❶冷油起锅，将姜末、葱末和二荆条打碎后爆香，放入适量的重庆鲜花椒，保证口味的清香浓郁，爆香后在锅中依次加入适量的水、鸡汤、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒和花椒，把调料碎捞出，
❷完成酱料后把烤鱼浇汁，如果想口味更辣一些，可以在烤鱼上再加一些炒制好的二荆条和青小米辣椒。●●●酱香烤鱼食材——甜面酱／青瓜丁／蒜苔丁葱花／油／糖／盐／鸡精步骤——❶在锅中倒入适量油，加入适量甜面酱炒香，注意一定要拿小火炒，注入适量水将甜面酱化开后，依次加入糖、盐和鸡精，开锅后勾芡，❷另起一锅，将青瓜丁、蒜苔丁和葱花爆香，炒好后将酱汁浇在烤好的烤鱼上，铺上青瓜丁和蒜苔就完成啦~。
2、泸州有什么好吃的？
一般特产有猪儿粑，白糕，泡糖，黄粑，还有中国北纬30℃特有水果晚熟荔枝和龙眼等，另外该有的川菜都有，如东坡肉、特色腊肉、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣鸡、各类麻辣串、四川火锅等。进入酒城泸州、随便选一个苍蝇馆子，里面的菜地道正宗、里面的酒欲罢不能、里面的人热情似火，让外来朋友们真正体会不一样的泸州，体会一座来了就不想走的酒城。
3、问下泸州晚上哪里好耍啊？
泸州晚上还是有很多地方好玩的，下面我来推荐下，泸州夜生活可谓多姿多彩，有丰富的夜市，夜市里什么都有，有穿的戴的，吃的玩的，都是很便宜的，主要是讨个热闹，而且现在夜市越来越少了，像泸州这种大规模的能保留下来的还是能勾起我们的一些情怀和记忆。有浓情的小，可以去听听音乐喝喝小酒，江边还有很多10元一个人的那种唱歌的，以桌子为单位的换着唱歌，效果好，消费又低，还可以结交很多热爱音乐的朋友，
有火热的坝坝舞，可以去感受一下泸州人民对生活的激情。还可以欣赏美丽的夜景，牵上爱人的手，边走边聊聊天也是不错的，还可以在江边散散步，呼吸一下长江的味道，还可以去长江上的渔船里吃点纯正的江鱼，而且都是新鲜刚打捞上来的哦。累了就停下来喝个茶，玩玩游戏打打牌，轻松惬意，或者吃吃泸州小吃，特别是可以去大山坪那边吃吃烧烤和烤鱼，都是泸州风味泸州特色，各种美味啊。
4、泸州有哪些好玩的地方、小吃街、特色菜、古建筑等？
我作为一个外地毕业到泸州工作20来年的人，希望能够客观给大家介绍说明，总的来说泸州可看可玩的地方比较多，但是每个景点偏小，不集中。对于外地人，我首推张坝桂圆林，这确实有泸州特色，其他地方应该不多见，十里绿色长廊，再加上历经多年成长的桂圆树，枝干形态多样，每一棵老树都是一段历史，每一棵都是不做作的自然盆景，现在增加一些人工景点，还有游乐设施，老少皆宜，是一个大景点了。
