自制酸奶由于不能密封，存放时间比市面上卖的要短，只能放冰箱保存2-3天,这样-1酸奶的保质期可以达到一周左右,如果是晚上做的，第二天早上就能喝到好吃的酸奶了,将加热后的袋装鲜牛奶分别倒入发酵用容器酸奶中，搅拌使牛奶中的白糖充分溶解,准备酸奶的菌种，袋装鲜奶，发酵用器皿酸奶，糖，培养箱等,制作方法酸奶用纯牛奶:1。
1。将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭锅中煮沸10分钟消毒。2.取出杯子，倒入牛奶(7分满，如果牛奶是新打开的，已经消毒好了，不需要煮沸消毒)。把牛奶放在微波炉里加热，这样手模杯壁就不烫了。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮沸晾干，不烫了再做下一步。3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。4.关闭电饭煲电源，倒出锅内热水，将瓷杯放入电饭煲内，用干净的毛巾或其他保温物品盖住电饭煲，利用锅内余热发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早上就能喝到好吃的酸奶了。成功的酸奶为半固化状态，表面洁白光滑，无乳清(淡黄色透明液体)析出，有牛奶味。如果你喜欢甜食，可以在吃之前加糖。发酵前不要放糖。自制酸奶由于不能密封，存放时间比市面上卖的要短，只能放冰箱保存2-3天。
2、怎么做 酸奶?求方法。制作方法酸奶用纯牛奶:1。准备，准备酸奶的菌种，袋装鲜奶，发酵用器皿酸奶，糖，培养箱等。2.对容器进行消毒，用干净的锅烧开水，将发酵好的酸奶器皿放入锅中，消毒后取出，趁热放入糖。接种疫苗，将袋装鲜奶浸泡在消毒器具的废旧开水中5分钟左右，使温度达到45摄氏度左右。将加热后的袋装鲜牛奶分别倒入发酵用容器酸奶中，搅拌使牛奶中的白糖充分溶解，将菌种分别接种到鲜奶中，然后搅拌均匀。4.预发酵，将接种后的鲜奶用保鲜膜密封，放入自制的保温箱中，上面放一个小热水袋，保持温度在35-40摄氏度。前发酵时间:夏季约7-8小时，冬季约10-12小时，隆冬时节需要换热水袋。5.后发酵，酸奶凝固后可以放入冰箱冷藏后发酵。经过12个小时的发酵，就可以食用了，这样-1酸奶的保质期可以达到一周左右。
