用小刀刮去猪蹄，去掉蹄钉，洗净，用文火浸泡在沸腾的鸡汤中1.5小时，关火，继续浸泡半小时，然后捞起，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；2.准备吃的时候从冰箱里拿出猪手切片摆盘；3.酱料:蒜、姜、芝麻、炒花生、香油、酱油混合；4.将调好的酱料倒在猪手上，最后撒上香菜丝和洋葱丝,3.看锅里的料酒，倒入适量的酱油，把鱼和酱油蒸熟，翻炒几下让猪,切白猪手食谱材料:猪手1斤，鸡汤，蒜,做法:1,做白切猪手，最好是猪前蹄。
切白猪手食谱材料:猪手1斤，鸡汤，蒜。姜适量，炒花生米适量，芝麻适量。香油适量，葱适量，香菜适量。步骤:1。做白切猪手，最好是猪前蹄。用小刀刮去猪蹄，去掉蹄钉，洗净，用文火浸泡在沸腾的鸡汤中1.5小时，关火，继续浸泡半小时，然后捞起，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；2.准备吃的时候从冰箱里拿出猪手切片摆盘；3.酱料:蒜、姜、芝麻、炒花生、香油、酱油混合；4.将调好的酱料倒在猪手上，最后撒上香菜丝和洋葱丝。
食材:猪蹄2只、葱1根、姜1根、盐1汤匙、酱油4根、蒜4根、冰糖6颗、桂皮1段、八角2颗、香叶3片、干辣椒3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、白醋1汤匙。做法:1。将猪蹄洗净去除杂质，放在砧板上，用刀在猪蹄的两个脚趾之间切开，然后沿着骨缝用力切开，再剁成大块，再次冲洗干净。2.锅中加入适量清水，放入猪蹄，放入几片姜，几片葱，1汤匙料酒。水烧开后，捞出浮沫，焯5分钟，捞出后清洗干净，沥干水分。3、锅中加入少量油，油热后放入冰糖翻炒糖色，放入猪蹄翻炒上色，再倒入1勺生抽和半勺老抽调味上色。4.将炒好的猪蹄倒入高压锅，将热水加入猪蹄，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，再加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白醋。5.把火调到中火，炖40分钟，去掉蒸汽，打开锅盖，加入1茶匙盐，把汤擦干。(汤不用太干，汤很好。)
3、猪蹄怎么做红烧猪蹄2只猪蹄、酱油、蒸鱼和酱油、冰糖、料酒、葱姜片1。将2只猪蹄剁碎，去血沫，夹去猪毛等，，并把它们清理干净。2.取油锅，葱打结或切块，姜切片，油锅爆炒，猪蹄煸炒片刻，使猪皮表面微焦，倒入料酒，盖上锅盖焖，3.看锅里的料酒，倒入适量的酱油，把鱼和酱油蒸熟，翻炒几下让猪。4.打开盖子，拿一根筷子，如果能刺破猪皮，说明猪蹄已经炖熟，倒入适量冰糖，中火煸炒猪蹄，收汤至浓稠。关火，好了，一个红烧猪蹄，颜色鲜红，可以粘在嘴里。
