2.取一只油锅，将油温加热至180℃左右，用干白粉包裹软壳蟹放入锅内(无需除冰和做任何处理)，大火慢煎2分钟左右，至略呈金黄色，取出沥干油,总之，软壳螃蟹营养丰富，全身可食，含有18种氨基酸,2.蟹壳的营养成分:蟹黄、蟹黄、甲壳素、壳聚糖、碳酸钙、蛋白质,软壳蟹肉嫩、香、可食用,脆皮软壳螃蟹做法:1。
1。软壳蟹肉嫩、香、可食用。2.蟹壳的营养成分:蟹黄、蟹黄、甲壳素、壳聚糖、碳酸钙、蛋白质。其中1)甲壳素的保健功能有:①调节酸性体质，排出毒素和重金属；(2)润肠通便，减少肠道对有害物质的吸收；③降低胆固醇，预防文明病；4减肥防癌。2)壳聚糖的保健功能:①抗菌和免疫调节作用；②降低胆固醇的功能；③促进细胞活化，调节血压；④预防和改善糖尿病，抑制脂肪吸收。总之，软壳螃蟹营养丰富，全身可食，含有18种氨基酸。每100g除水外，还含有蛋白质14.0g，脂肪2.5g，碳水化合物0.8g，锌14.2mg，钙39.7mg，磷2mg，铁37mg，维生素A A230国际单位，核黄素0.01，特别是its 软壳含有丰富的游离钙，能促进儿童生长发育，是儿童提高智力的佳品。
脆皮软壳螃蟹做法:1。将咸蛋黄放入蒸笼蒸4分钟左右至熟，取出，用刀擀成泥状；切洋葱备用。2.取一只油锅，将油温加热至180℃左右，用干白粉包裹软壳蟹放入锅内(无需除冰和做任何处理)，大火慢煎2分钟左右，至略呈金黄色，取出沥干油。3.另起一口炒锅，炒锅加热后加入色拉油约3勺，转小火，将第一种方法的咸蛋黄泥放入炒锅，然后加入盐和鸡粉，用锅铲搅拌至蛋黄起泡出香味，再放入第二种方法的螃蟹，加入葱花搅拌均匀。
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