秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下，我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳，按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用。
1、用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？
秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下，第一种材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法:1.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好，
2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用。我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳，第二种材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克。做法:1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎;葱、蒜、姜剁碎，
2、辣椒粉怎么做成辣椒酱？
你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。大家都知道辣椒酱的主要原料就是辣椒，辣椒酱是搭配上多种调料混合经高温熬制而成，味道鲜香，油色红亮、辣味十足，是用于拌制凉菜或凉小吃的最佳选择，口味重的也可以用来拌饭吃。辣椒酱的制作过程并不复杂，味道你也可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材搭配在一起进行熬制，比如再酱里加入牛肉粒、花生碎、香菇脚等食材，让辣椒酱变得味道更丰富，口感更美味，
因地域的不同，辣椒酱在制作方法和所选用的调料上也不一样。制作辣椒酱一般是选用新鲜的辣椒来制作，但今天我们要用辣椒面来制作，现在就来跟朋友们分享一道我们云南辣椒酱的制作方法吧，喜欢的朋友请往下看。辣椒酱需要用料：豆瓣酱或昭通酱适量、大蒜适量、辣椒面适量、酱油适量、生姜1块、小米辣适量、食盐适量制作方法：1、大蒜去皮切成蒜末，
生姜去皮切成姜末，小米辣剁碎备用。2、锅中倒入略多的食用油，大火烧开后，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱、小米辣炒出红油，3、调小火后，倒入辣椒面翻炒均匀后，加入适量酱油、食盐，小火慢慢熬干水分即可，一道鲜香扑鼻、辣味十足的辣椒酱就制作好了，炒豆瓣酱以后全是小火，不然辣椒面很容易糊。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，非常感谢各位朋友的支持和阅读，谢谢大家！。
