此时的要令翻糖的味道和质感变得最好。步骤7把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，步骤8然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀，步骤5待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中，随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑。
1、谁有好用的翻糖膏配方？
需要的原料有，白砂糖500g，水120g，麦芽糖浆15g步骤1、将所有材料倒入一深平底锅，用中高温火加热，并不断搅拌直到白砂糖溶解，然后盖上锅盖，让糖浆沸腾两到三分钟。掀开锅盖，继续煮糖浆，此时无需搅拌，等糖浆温度达到240度时离火，2、然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上。3、把糖浆倒入烘焙烤盘后，将其在室温下静置数分钟，
两三分钟后，用指尖轻轻点一下糖浆，当感觉它温暖而又不热的时候，就可以开始下一步工作了。4、将一把金属刮刀或面团刮刀用水微微湿润，然后用它把糖浆刮成一堆放在烤盘的中间位置5、用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆，划开了以后，又将糖浆刮到中间成堆，然后再重复呈8字形刮开糖浆，如此重复数次。6、五到十分钟之后，翻糖变得非常硬、易碎，刮刀很难将其刮动，
所以此时要用双手使劲推刮刀，直到不能推动翻糖为止。7、翻糖变得坚硬和易碎时，就将双手湿润，然后开始用手搓揉翻糖，就像面包面团一样，随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑。当你的翻糖非常柔顺又没有结块时，就停止搓揉，8、此时的要令翻糖的味道和质感变得最好。就要用保鲜膜裹住翻糖，然后放入封闭的容器中，在室温下静置12个小时，如果天气热，就放入冰箱里，
2、翻糖膏怎样制作？
步骤1糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；步骤2把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；步骤3蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热，步骤4加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。步骤5待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中，步骤6用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合，步骤7把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，步骤8然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀。
