凉拌肉的做法，凉拌肉怎么做好吃凉拌肉的家常做法

1，凉拌肉怎么做好吃凉拌肉的家常做法

主料五花肉350g调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量凉拌猪肉的做法1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油5.均匀地倒在切好的肉上。

食材主料圆茄300g毛豆18个辅料香油适量盐适量糖适量芝麻酱适量生抽适量醋适量步骤凉拌圆茄肉的做法步骤11.圆茄凉拌圆茄肉的做法步骤22.圆茄去皮切条。凉拌圆茄肉的做法步骤33.上锅蒸。凉拌圆茄肉的做法步骤44.蒸熟了，用筷子夹一下，瘪进去了就熟透。凉拌圆茄肉的做法步骤55.酱料：芝麻酱加香油调，加糖，盐，醋，生抽再调。调好醒一下，再调，不要加水。半流体即可。凉拌圆茄肉的做法步骤66.茄子装盘，围上水煮毛豆和小番茄。凉拌圆茄肉的做法步骤77.酱放在边上。也可淋在上面。

凉拌肉怎么做好吃凉拌肉的家常做法

2，凉拌肉怎么做好吃

凉拌白肉的做法1.猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了2.姜蒜切末，葱花切段装入碗中3.芹菜去叶切段4.黄瓜去皮切片5.将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟6.将煮熟的猪肉切片7.在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精8.将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中9.姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可

内容提示：原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法：1。将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中。将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法：1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。 2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。[美食中国] 特点：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

凉拌肉怎么做好吃

3，凉拌白肉的做法

主料：五花肉500克，黄瓜1/2根。　　辅料：香叶4片，八角2枚，桂皮1小段，大葱1/2根，料酒1茶匙，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜1/2头，辣椒油1茶匙。　　做法　　1.五花肉用热水洗净备用。　　2.五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟。　　3.看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了，肉块捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤先不要倒掉。　　4.肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片。　　5.黄瓜片刨好以后改刀切短。　　6.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用。　　7.蒜泥倒在干净的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根据口味调整。　　8.舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味。　　9.把肉趁热切成薄片，越薄越好。　　10.最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了。

五花肉整体煮，水中放：姜、葱、花椒、八角、料酒等，盐少许或不放；大火烧开，小伙煮20~30分关火，汤中浸20分捞出！切的技巧，切记一定放凉了再切；酱油、糖、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看个人喜好)，调汁即可！开吃！满意否?

切肉的话，要自己长时间的经验积累啊~！！凉拌白肉的做法材料：五花肉做法：肉洗净后，放入煮沸的水中，煮熟捞起沥干，切成薄片吃法一：蘸酱吃酱料：豆瓣、酱油、辣椒油、花椒面、味精、小葱、碎花生米、蒜末（后两样根据个人喜好添加）吃法二：直接凉拌调料：酱油、辣椒油、花椒面、糖、蒜末、味精、大葱丝直接把调料放入切好的肉碗里，拌匀就OK

凉拌白肉的做法材料：五花肉做法：肉洗净后，放入姜、葱、花椒水中煮，大火烧开，小伙煮20~30分关火，熟后捞起沥干。切法：顺着肉的纹路顺着切，切成薄片。凉拌调料：咸盐、蒜、鸡精、陈醋、花麻粉、辣椒油多一点，糖。

切煮好的白肉时，刀上沾点水，就不粘了！凉拌需要青椒丝，红椒丝，香菜丝，葱丝，姜丝！佐料：咸盐，鸡精，陈醋，麻油，辣椒油，糖，五香花生末，芝麻，香油！尽量使食材凉一些，拌后口感好！我是这么做着吃的。。。挺好吃的！

猪后腿150克，蒜泥、酱油、西芹、醋、红油、味精、糖、麻油各适量。将猪后腿洗净，切成长方条后上笼蒸熟，冷却后打薄片，将西芹打片后放在沸水中烫一下，再用蒜泥、酱油、味精、糖、麻油、红油调匀，淋在肉片上即刻装盆。特点：蒜味浓厚，清口不腻。

凉拌白肉的做法