鹌鹑蛋的做法，怎样做鹌鹑蛋好吃

本文目录一览

1，怎样做鹌鹑蛋好吃
2，鹌鹑蛋怎么做菜
3，新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃
4，鹌鹑蛋怎么做好吃

1，怎样做鹌鹑蛋好吃

我家的鹌鹑蛋一般是水煮熟，剥壳，然后加进糖水里面的还有个菜，将鹌鹑蛋水煮，剥壳，用盐和少量酱油腌一下，然后油炸，跟木耳、新鲜百合、娃娃菜切小段一起炒，勾个芡~养生又美味~

你可以做五香的。我喜欢这样吃。我把鹌鹑蛋洗干净，然后锅里加上水，把鹌鹑蛋放里煮着不多了。然后捞出来，然后在锅里放上茶叶，还有八角，茴香和盐少许在水里煮，把皮剥掉,然后在把鹌鹑蛋在放进锅里，这样煮到进滋味然后在捞出吃就可以了。很好吃的。

怎样做鹌鹑蛋好吃

2，鹌鹑蛋怎么做菜

鹌鹑蛋可以制作成卤鹌鹑蛋，首先将各种香料洗净装入调料包。锅内加水，放入鹌鹑蛋和调料包，调味后煮20分钟。捞出敲裂鹌鹑蛋的壳，再煮上20分钟即可。具体制作步骤如下：1、葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料用水洗净装入调料包中。2、锅内加入足量的水加入老抽、盐、调料包和洗净的鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮20分钟。3、小火煮20分钟后捞起，用勺子或比较硬的东西将鹌鹑蛋的壳敲裂，再放入锅内煮上20分钟关火。4、出锅装盘。注意事项：鹌鹑蛋煮熟后敲碎外壳，再次煮，可以让鹌鹑蛋更好的入味。

食材明细小金南瓜1个鹌鹑蛋12颗大葱1段生姜2片冰糖1小撮干辣椒2粒花椒适量老抽少许食盐适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时高级难度鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：1 1煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮4分钟，捞出晾至不烫手，剥去外皮备用。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：2 2小金南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：3 3剩余的南瓜肉切成块状。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：4 4炒锅放油，放入冰糖，开火。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：5 5直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：6 6加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：7 7下入南瓜块翻炒。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：8 8加入葱段和姜片炒香。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：9 9干辣椒粒和花椒加入，炒香。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：10 10加水，至微微淹过南瓜块即可。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：11 11加少许老抽，盖上锅盖，中火。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：12 12汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：13 13大火收汁即可出锅。

鹌鹑蛋怎么做菜

3，新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃

食材明细鹌鹑蛋20只生抽2大匙老抽2大匙丁香2粒八角1粒五香粉1大匙茶叶包一个水3杯盐1.5茶匙冰糖2大匙五香口味煮工艺三刻钟耗时简单难度香喷喷的鹌鹑蛋的做法步骤1准备材料：鹌鹑蛋20枚。2配料：生抽酱油2大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1大匙，茶叶包一个，水3杯，盐1.5茶匙，冰糖2大匙。3锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。4把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。5将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。6接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。7让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。小窍门没吃完的蛋可放在保鲜盒里，冰箱冷藏室保存，吃的时候再热一下~

京城菜系。鹌鹑蛋烧鸡原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花做法： 1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。 2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味 3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。 4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。 5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

五香鹌鹑蛋的做法:材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒做法：1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。肉末蒸鹌鹑蛋:　　材料：猪里脊肉100克、鹌鹑蛋8个、水发香菇2朵、葱花　　调料：油、盐适量、酱油、胡椒粉　　做法：　　1、将猪肉加香菇一起剁成末，调盐、生粉、酱油拌匀；　　2、坐锅烧少许油，下肉末炒散开盛入碗里，均匀的撒些胡椒粉；　　3、将鹌鹑蛋一个个打开盖到肉末上，放入已经上气的蒸锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花即可。　　小贴示：　　1、猪肉最好选用里脊，肉质嫩，口感好。　　2、胡椒粉依个人爱好调放，也可以换成姜末。　　3、肉末不炒散直接蒸就是肉饼蒸蛋了。　　4、此菜无需放鸡精，肉一定要用新鲜的料理。蒜苗鹌鹑蛋原料蒜苗150克，鹌鹑蛋16个，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，细盐7克，味精、水淀粉少许?做法1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。2.把香肠切成指甲般小片，待用。3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5克和味精，煸至断生即装盆。4.原锅下鲜汤100克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。·营养价值.特色提神健脑。蒜苗除有增进秤⑸本剐旱茸饔猛猓钟行焉瘛⒔档偷ü檀嫉茸饔茫?鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。鹌鹑蛋烧肉原料：鹌鹑蛋400克，肉600克，葱15克，姜15克，美食调料：冰糖30克，生抽30克，老抽10克做法：1.鹌鹑蛋洗净后，煮开2.倒入冷水中过凉3.去掉外皮备用4，肉选择五花肉5.切3厘米见方的块6.放入冷水中煮开，取出肉备用7，锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色8.倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅，9.中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。TIPS:1.肉的选择要肥瘦相间，这样才不会有油腻感。2.在炒肉的时候，我没有放油，所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒，这样才不会糊底。3.做出好吃红烧肉的关键，要放入沙锅中来煮，最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。入口即化。主要原料：鹌鹑蛋20只补益气血，健脾益肾鸡胸脯肉150克补肾填精，滋养五脏火腿10克强身健体，补益元气【解说】这道药膳的制作过程是，将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了做法百度上有，你去那再搜一下，最强红烧肉做法>>用料：>>1、带皮五花肉一斤；>>2、鹌鹑蛋三十个；>>3、冰糖两大匙（约半两）；>>4、老姜一块；>>5、八角两玫；>>6、花椒一小匙；>>7、桂皮两小块；>>8、干辣椒四个；>>9、香葱四、五棵；>>10、酱油半汤勺；>>11、料酒两大匙；>>12、盐适量。>>>>做法：>>1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。>>2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。>>3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取>出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干>辣切段。>>>>4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。>>5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。>>6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。>>7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。>>8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。>>>>9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水）>，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改>小火慢烧。>>10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。>>>11、当汤汁将干时改大火收汁。>>>>12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围>，再把肉盛进盘中即成。>>原料　　鹌鹑蛋半斤　　鲜猪肉四两　　酱油五勺　　糖一勺编辑本段做法　　1、鹌鹑蛋煮熟后剥去壳备用。2、锅内倒油放入鹌鹑蛋炸至金黄后捞起。3、待蛋炸至金黄时捞起。4、锅内再倒油烧热后加入鲜肉炒至变色。5、加酱油和糖调味。6、再加清水没过猪肉。7、待烧至一半汤汁时加入鹌鹑蛋同烧。8、继续烧至汤浓时关火。9、出锅装盘即可。

新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃

4，鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。　　经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。　　鹑蛋嵌节瓜的做法　　配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。　　调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。　　做法：　　（1）虾米、冬菇浸软后切碎。　　（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。　　（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。　　（4）把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。　　（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。　　（6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。　　灵芝鹌鹑蛋汤的做法　　材料：　　鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。　　做法：　　将灵芝洗净，切小块；红枣去核洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部物料放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖少许，再煲沸即成。　　功效：　　该汤具有补血益精、减少皱纹之功用。　　蒜苗鹌鹑蛋的做法　　配料：　　蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许。　　做法：　　1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。　　2、把香肠切成指甲般小片，待用。　　3、锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。　　4、原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。　　特色：　　鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。　　功效：　　蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。　　西柠鹌鹑煲的做法　　配料：　　鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量　　做法：　　1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。　　2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。　　3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。　　4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。　　云片竹荪汤的做法　　主料：　　鹌鹑蛋、竹荪　　辅料：　　火腿、香菜　　调料：　　鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油　　做法：　　1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；　　2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；　　3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。　　芙蓉鹌鹑蛋的做法　　原料：　　鹌鹑蛋20只、鸡胸脯肉150克、火腿10克　　做法：　　将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了。　　五彩鸳鸯蛋的做法　　主料: 　　松花蛋6个，鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉60克，火腿丝10克，蛋皮丝10克，玉兰片丝20克，木耳丝10克，辣椒丝20克，虾仁20克，鸡蛋清60克。　　调料: 　　鸡汤适量，葱姜末10克，湿淀粉25克，料酒25克，盐适量，味精3克。　　做法：　　1、将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内，加鸡汤调散，再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等，用筷子顺时针搅拌，使其发粘成茸状。　　2、把松花蛋外壳剥掉，切成两半，分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥，成为原来的极样子。(3)在鸡肉泥上面，用5种小料码成5行，一齐摆在盘内，然后上笼屉蒸10分钟左右，熟后取出，即成鸯鸳蛋上即成。　　茄汁鹌鹑蛋的做法　　配料：　　鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两　　调料：　　油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖　　做法：　　1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. 　　2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄. 　　3、将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开. 　　4、锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可。　　鸡丝鹌鹑蛋汤的做法　　主料：　　鹌鹑蛋、熟鸡丝　　辅料：　　黄瓜丝　　调料：　　盐、鸡精、鸡汤　　做法：　　1、将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中待用；　　2、坐锅点火放入鸡汤，锅开后放入盐、鸡精，待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。　　特点：　　汤料别致，营养丰富。　　阿婆铁蛋的做法　　配料：　　鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋卤包1包、酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。　　做法：　　1、将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。　　2、把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。　　3、把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。　　4、重复作法3的卤制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。　　蒸兰花蛋的做法　　配料：　　鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。　　做法：　　1、用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。　　2、西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。　　3、蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。　　鱼香鹌鹑蛋的做法　　用料：　　鹌鹑蛋二十个、豌豆尖二两、葱半两、泡红辣椒六个、老姜一小块、蒜两瓣、白糖一大匙、醋两大匙、酱油两大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。　　做法：　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。　　3、取两大匙淀粉，将鹌鹑蛋用厨房用纸吸干水分，逐一在粘上一层淀粉。　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成芡汁。　　5、锅中放油烧至七成热，下入豌豆尖，炒熟装盘作为垫底。　　6、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。　　7、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。　　8、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。　　9、加半杯汤或水烧沸，烹入芡汁，待收汁后放入葱碎铲匀。　　10、起锅将汤汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。　　我最喜欢的还是盐水煮

炖肉,先将鹌鹑蛋煮熟然后再和肉一起炖

最好是煮着吃，或者是卤也行，它比鸡蛋的胆固醇含量低，煎炸还是不太健康。

蒸。原味

烫火锅

不知道你是指那种好吃？你是要卖这种好吃的东西，还是自己在家吃？我以前吃的一种是鹌鹑蛋放在一个圆的铁的东西里这边煎一下，换个面煎一下，用竹签穿好了，抹上酱吃的。注：别以为是和煎鸡蛋一样，味道可是不一样的！