我吃过最好吃的馅饼是新麦派馅饼，做法如下↓面和水的比例是2。个人最喜欢牛肉馅的馅饼，薄厚均匀不漏馅，咬开满口香，大小随意，发面的烫面的也都行，都能做馅饼，或者买的饺子皮也可以，这样做的馅饼不用擀，薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香【牛肉馅饼】饼皮材料。
1、哪里的馅饼好吃呢？
我吃过最好吃的馅饼是新麦派馅饼，做法如下↓面和水的比例是2：1（看实际情况）一般情况是20斤面放12斤水把20斤面和3两泡打粉3两酵母粉2两面包改良剂，2两糖放入和面机，搅拌均匀；把80克油酥（干黄油）对水加热化开；把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右.检验方法；用手拉成溥膜状而不破为止）；恒温发酵将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调至40-50度发酵1个半小时左右即可。
(发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常，具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润)面和的软一些为佳。二、手工成型与烤制1、开面(包酥)：案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，成2-3mm厚度左右的面饼，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片舒卷紧，防止制作过程中散开，
2、揪成125克重的剂子，垂直或15度角按平，擀成直径12-14cm的面饼；3、包入调好的馅料，拍平或按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静放7-10分钟即可入烤箱烤制了。备注：只有达达饭和果酱馅饼的面皮为135克，馅料为45克；其他馅饼面皮为125克，馅料为70克，羊肉馅料为65克，
2、大家喜欢吃什么美味的馅饼？都喜欢什么馅？哪里的馅饼最美味？吃馅饼时喝什么更搭配？
个人最喜欢牛肉馅的馅饼，薄厚均匀不漏馅，咬开满口香。至于喝什么最搭配，各人喜好不同，搭上一碗美味的粥或牛奶都可，一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀。然后盖上另一张饺子皮，将圆形边缘捏合紧实，放平锅里烙熟，即成馅饼。不放油，发面的，干烙至馅饼变得白白胖胖的皮稍焦黄即可，若嫌个头小，可以将饺子皮坯子留大一些，总之是能整成两张薄饼皮状的即可。
大小随意，发面的烫面的也都行，都能做馅饼，或者买的饺子皮也可以，我喜欢做小一点的，更易熟，吃起来方便也好看。这样做的馅饼不用擀，薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香【牛肉馅饼】饼皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克，馅料：牛肉90克，芦蒿40克，香菇50克，木耳30克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许。
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大，木耳泡发洗净，芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛肉馅提前拿出来化冻。将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器，加入调味料，盖上盖子，转动切菜器，切碎搅拌均匀成馅料。将发酵好的面团取到面板上，稍揉匀成光滑面团，
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可，将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮状，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留点边缘即可。盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯，还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候不露馅馅饼捏好后整齐排放，全部弄好再烙，这样也能让馅饼皮有个再次醒发的时间，或者最先包好的就先烙。
平底锅中不用放油，将馅饼坯放入，小火慢慢烙，将两边都烙的表面微微焦黄，馅饼也鼓起，颜色整个都白白胖胖的就说明熟了。小贴士：1.两张饼皮粘合时可以在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的更结实，烙的时候不露馅，2.必须一直小火操作，耐着性子慢慢烙，这样表面微微焦黄了，馅也就熟了，边缘也熟了，3.牛肉馅的，搭配了芦蒿和香菇。
