鱼菜共生系统依赖于作物和鱼类的共生关系。鱼菜共生目前还不是主流农耕模式，鱼菜共生将来也不可能成为大规模农业种植模式的替代，也就是说鱼菜共生不是老百姓的“菜篮子”工程，宝妈把车一停，带着孩子就是来听你讲解鱼菜共生的，你带着宝妈和孩子们参观鱼菜共生农场，让孩子们喂喂鱼，摘摘菜，重点介绍鱼菜共生食材的安全性。
1、鱼菜共生蔬菜的口感怎么样？
感谢邀请，我从事了6年鱼菜共生。蔬菜种了无数，高峰期蔬菜细分品种达到60多个，可以说是把鱼菜共生能种植的蔬菜品种尝了个遍。鱼菜共生的蔬菜口感要分为叶菜和瓜果分开描述，鱼菜共生叶菜总体来讲更“软糯”，一口嚼不断的感觉。当然不是指纤维多，而是干物质更多，市场上买的化肥菜，通常吃起来更加清脆，嚼在嘴里嘎嘣脆。
为什么是这样啦，因为化肥种植的蔬菜，氮肥偏重，蔬菜个头大，细胞也大，但其他元素跟不上，细胞里冲的全是水，所以你吃起来感觉更加清脆，其实你吃进去很多没营养的水。把一斤化肥叶菜和一斤鱼菜共生的叶菜，同时晒干，鱼菜共生的菜更重，这就是简单的检测蔬菜干物质含量的方法，鱼菜共生的瓜果比化肥瓜果滋味浓郁得多，特别在西红柿和草莓上表现突出，消费者很容易辨别，外面的化肥种植的瓜果为什么淡而无味啦，有两个原因，一来化肥过量，果味清单；二来化肥菜用膨大剂是普遍现象，因为化肥菜是批发销售的，产量是农户唯一关心的问题。
2、鱼菜共生发展前景好吗？
为了客观作答本解答未参考各位大咖答案是独立作答，首先作为农业创业者在选择创业方向时要避开国家的菜篮子米缸子工程，这些项目已经被种植大户、专业合作社包圆了。他们动辄几万亩规模，还有国家配套补贴，走的也是传统批发路线，他们讲的是规模，产品品质要求就是农残不超标，售价就是菜市场价格。一般农业创业者就别掺乎了，
你在新闻里经常看到某某种植户菜卖不出烂在地里都是小农小户，真正的种植大户和专业合作社国家是有支持的。跟他们竞争是找不痛快，要在农业种养殖领域创业的人应该避开这些大合作社擅长的领域，做小而美做高品质做精准人群（城市中产）。我认为鱼菜共生是个有潜力的创业方向，首先国家全面取缔了自然水域的网箱养殖，对于传统土塘养殖环保压力也日益严峻，排污是他们的硬伤。
但是老百姓要吃鱼啊，鱼菜共生这种零排污模式至少在环保这块是没问题的，随便来查，第二鱼菜共生产品品质经得起推敲和随时检测，是一种晚上睡得着觉的农耕模式，你想作假都做不成。原因有五，第一：鱼菜共生系统中有鱼在，不敢使用任何对鱼有毒的农药，鱼在菜安全。在农残上消费者完全没有担心的必要，可以说鱼菜共生这种种植模式是对鱼菜共生从业者最严苛的种植模式，想作假想打农药都不敢，不用考虑情怀，鱼死起来是灾难。
第二：鱼菜共生生态系统是由蔬菜、鱼和微生物共同组成，如果缺了微生物，鱼粪不能分解为蔬菜的养分，所以系统中不允许有杀菌剂，比如抗生素，消费者不用担心吃到抗生素的鱼和蔬菜，第三：传统营养液栽培（化肥兑水里就是营养液），叶菜两茬要换水，瓜果一茬要换水，因为化肥不是植物全吸收的，时间久了水体会盐碱化，所以鱼菜共生系统不能投入化肥，消费者也不用担心吃到化肥菜。
第四：大规模鱼菜共生系统都是纯水培，蔬菜生长在漂浮板上，漂浮板主要是泡沫板，网上曾经传过湖南一家三口因为吃了泡沫箱种的菜全家罹患癌症，这是假新闻，央视焦点访谈专门针对泡沫的安全性做了辟谣，所以蔬菜种在泡沫板上完全不要担心有害。第五：鱼菜共生也用鱼饲料，但是我国鱼饲料国标中不允许添加生长激素和抗生素，饲料厂也不敢在国标外违法添加，几年前厦门有个饲料厂违法添加生长激素喹乙醇，直接被查封，
所以不要担心鱼饲料的安全性。如果业者违法往饲料中添加喹乙醇，鱼体充血，活力差，极容易应激死亡，把鱼菜共生说的这么好，那成本啦？其实鱼菜共生成本并不高，前期基建投入高，后期运营成本比土壤种植还低，经过我们6年实践，我们核算鱼菜共生的成本不到有机种植的一半，按照有机种植一半的价格去销售，只要解决销路问题，鱼菜共生农场盈利健壮。
