家庭蛋糕，家庭做蛋糕的简便方法

1，家庭做蛋糕的简便方法

可以用电饭煲做蛋糕。做蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。2、辅料：细砂糖95克、温水45克、水饴8克。第一步：现在小碗里放入玉米油。第二步：然后再加入温水在里面。第三步：用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。第四步：然后拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。第五步：把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打。第六步：打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。第七步：然后再筛入低筋面粉。第八步：然后把刚才拌匀的油水倒进去。第九步：紧接着翻搅均匀。第十步：然后全倒入电饭煲内胆里面。第十一步：盖上盖子，工作50分钟左右的时间。第十二步：工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了。

用电饭锅做蛋糕啊 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个二、材料： 1、鸡蛋4个 2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢三、制作：１、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）２、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中３、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）４、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）６、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）７、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。８、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

我家没有烤箱，我一般都用微波炉，做海绵蛋糕还可以，方法见后。至于蛋糕表层的奶油你可以买许多蛋糕店都卖的一种惦心——泡芙，就是外面一层烤皮里面是奶油的，一般十来块钱一斤，把里面的奶油挤出就直接用咯。蛋糕的水果夹层就卖一般超市卖的椰果罐头就好，用量很少，小瓶的就足够了，将烤好的蛋糕从中间顺着水平方向横着切开，椰果粒要摊平，不然堆在一处会影响形状，还有靠近边缘的地方要空出来，要不抹奶油时会盖不住。蛋糕上的装饰可买草莓和樱桃（菠萝猕猴桃也不错，就是要切开后再摆形状不好控制，而且水太多如果一不小心会滴在好不容易抹平的奶油上，前功尽弃～！）。蛋糕上的字可将小包装的巧克力用热水烫化，在边上剪一个小小的口，慢慢挤出一点，然后就开始把你要写的“甜言蜜语”挤在蛋糕上吧。如果还嫌不够华丽可以在蛋糕上的草莓撒些糖粉，糖粉在超市会很贵，而且不是什么超市都卖，我给你个密招吧*_*——必胜客里的糖包，也是细细的糖，就能作为糖粉，下次去就得多拿几包，一点就够用了！下面是重头戏——蛋糕的做法：材料：面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克吧，油少许步骤： 1.面粉和泡打粉混合好。 2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持） 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。 6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。） 7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了！

家庭做蛋糕的简便方法

2，在家里怎么做蛋糕

制作流程：准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器。打蛋黄，加两勺白糖加入大约两勺牛奶　加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉面糊拌成什么然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子样子，一定不能太稀，要黏稠一些当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键蛋清打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了倒入面糊按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。做成功的要素： 1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。 2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。 3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。 4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉，这样做的蛋糕不容易发的很好，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是这样做的。 6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)Ohttp://www.letufood.com/article-156.html

主料：自发粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特细白砂糖鸡蛋 5个新鲜鸡蛋牛油 50克花唛牌炼奶 20克工具：美的电压力锅任选一台教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。 2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。 3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。 4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。 5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。 6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。草莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：清蒸草莓蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉300克,草莓300克辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色：此蛋糕色泽美观，香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。 2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。 3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。 4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。 5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用

鸡蛋，吉士粉，面粉，糖，泡打粉，加一块伴均匀，直接烤就可以了！未必非要用烤箱，蒸也可以，蒸的东西还想比烤出来的东西吃起来更健康！

在家里怎么做蛋糕

3，家庭如何制做最简易的蛋糕

　　电饭煲做蛋糕　　第一个方子　　材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.　　把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!　　在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.　　把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的　　把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了　　第二个方子　　电饭锅做蛋糕　　材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.　　1、面粉筛三、四次　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开　　3、蛋清里放少许盐（有助于打发）　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7　　9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去　　11、盖上盖子，按下煮饭　　12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。　　微波炉蛋糕　　备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油　　微波炉蛋糕步骤：　　1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。　　2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。　　3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。　　4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。　　5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。　　6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。　　做法二（较复杂）难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 西点类菜系: 微波炉菜　　用料　　奶油奶酪180g　　安佳无盐黄油50g　　消化饼干100g　　魔芋粉1汤匙　　酸奶200g　　牛奶200ml　　鸡蛋黄1个　　鸡蛋清2个　　糖40g　　做法　　1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。　　2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。　　3. 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。　　4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。　　5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。　　6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。　　7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。　　8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。　　样子丑了点，不过很好吃。

材料鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯做法1蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖（分3次加入）打发 2加入蛋黄继续打成这样 3 加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌 4加入油，再拌均 5盘子摸油，倒入面糊 6 蒸20分钟，趁热吃非常松软材料鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克做法1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀，蛋液挂在打蛋头上能停留２，３秒再滴下去就可以了2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模）3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火１５分钟即可出锅，稍凉，脱模，切小块即可材料泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2个，细砂糖20克，低筋面粉50克做法1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热的方式搅拌均匀；2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打，至颜色变浅。3.快速搅打至颜色变乳白色，捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状，不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟。4.筛入粉类，接着倒入1，拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。5.倒入纸杯中约8分满，放在室温下静置5分钟。6.180度，中层，20分钟左右。材料5只鸡蛋，4勺糖，面粉做法1、将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停。 2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭键。 3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果

家庭如何制做最简易的蛋糕