豆腐的功效与作用，豆腐有啥作用

本文目录一览

1，豆腐有啥作用
2，豆腐的功效与作用有哪些
3，豆腐的功效与作用

1，豆腐有啥作用

补充蛋白质

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

豆腐有啥作用

2，豆腐的功效与作用有哪些

豆腐的功效与作用有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。1、有益于大脑豆腐的主要成分之一是卵磷脂。卵磷脂对神经、血管和大脑等人体器官有良好的作用。由于脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%～20%，适量的卵磷脂可以维持脑细胞的正常代谢和运作，从而在一定程度上改善我们脑细胞的活化。所以老年人常说，吃豆腐来滋养大脑是有一定道理的。2、平衡雌激素豆腐还含有丰富的植物激素，即大豆异黄酮。大豆异黄酮对更年期妇女非常有用。它们可以帮助更年期妇女平衡体内的雌激素，因此可以改善更年期综合症，并且对改善骨质疏松症也有一定作用，骨质疏松症通常发生在更年期女性身上。3、补充体内钙质豆腐的热量并不高，但它含有更多的蛋白质。由于越来越多的中国人患有乳糖不耐症，豆腐或豆奶比牛奶更适合中国人补充体内钙。拓展：哪些人不能吃豆腐1、老年人豆腐中含有大量的植物蛋白质，需要靠肾脏进行分解代谢，但是老年人的肾脏的排泄废物的能力较年轻人有所下降，所以如果老年人仍然大量的摄取豆制品，就会容易导致植物性蛋白质摄入过量，从而导致体内生成的含氮废物增多，从而导致肾功能的进一步衰退。2、消化性溃疡患者消化性溃疡患者也应该少吃豆腐，因为豆腐中含有大量的嘌呤，那么消化性溃疡患者在食用豆腐之后，由于摄入了嘌呤的缘故，会刺激胃液大量分泌，由此就会导致胃粘膜受到刺激，从而加重消化性溃疡的加重。也比较容易导致出现嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。3、胃炎患者胃炎患者也应该少吃豆腐，因为豆腐容易刺激肠胃，引发大量的胃酸分泌，而且还会引起胃肠胀气的情况，所以胃炎患者为了自己的健康着想，应该尽量少吃或者不吃豆腐和豆制品。4、肾脏疾病患者有肾炎、肾衰竭和肾脏透析等肾脏疾病患者也要注意尽可能在日常的生活中采取低蛋白饮食，这样可以保护肾脏健康，尽可能不增加肾脏的负担。因为豆腐中含有大量蛋白质，所以大量食用容易导致肾脏运行机制过重，肾脏疾病患者是应该少吃或者不吃豆腐的。豆腐不能和什么一起吃1、茭白茭白不宜与豆腐同吃，茭白和豆腐同吃的话，易形成结石。2、蜂蜜蜂蜜也不能和豆腐一起吃，蜂蜜与豆腐同食的话，容易导致腹泻甚至耳聋。3、竹笋竹笋也不宜与豆腐同吃，竹笋和豆腐一起吃，容易促进我们体内的结石生成。4、橘子橘子严禁豆腐同吃，因为橘子和豆腐一起吃，容易患上甲状腺肿等疾病。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

豆腐的功效与作用有哪些

3，豆腐的功效与作用

豆腐可以可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王——酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。扩展资料：吃豆腐过多的危害：1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。2、易消化不良。其实所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白质，吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。参考资料来源：搜狗百科——豆腐参考资料来源：人民网——豆腐吃太多或造成5大危害

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

你好！豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处豆腐的功效与作用：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐的作用有哪些？

豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值——　　大豆制品的营养特点　　1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。　　2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。　　3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。　　4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。　　5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。　　6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。　　下面介绍三款豆腐做法，不妨一试。　　熊掌豆腐　　材料：豆腐1块、猪里脊肉150克　　调料：青蒜、酱油、豆瓣酱、味精、糖、鸡精、姜。　　制作方法：　　1.豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。　　2.猪肉切薄片，青蒜切段。　　3.在锅内放少许油，下豆腐煎成两面黄后铲起。　　4.炒锅内放油，油温后在锅内放肉片，煎干水分(肉片变色)下豆瓣酱、姜炒出香味，掺鲜汤。　　5.汤开后下豆腐，放酱油、青蒜等调料烧入味后勾芡。　　6.汁浓时起锅装盘即成。　　特点：家常味浓，色泽红亮。　　白油牛肉豆腐　　材料：豆腐1块、牛肉150克　　调料：豆豉碎、甜面酱、酱油、味精、鸡精、青蒜、盐等。

豆腐的功效与作用