要想小黄米粥煮得好吃，要注意下面的几点，小黄米在煮粥时候，不管怎么搭配，小黄米要选择新鲜的小黄米，小黄米在煮粥之前不要淘洗的次数太多，小黄米在做粥之前要进行浸泡，一般3小时左右，煮粥的过程是大火烧开，小火慢煮，煮的时间要足够。黄米面500克放盆里，水400克加10左白糖，倒入黄米面中拌匀，而后放入笼屉中上锅蒸20分钟，稍凉后拿出放在刷了油的案板上，双手也沫些油，把蒸好的黄米面面揉匀揉透，静醒会待用。
1、黄米面炸糕怎么做才好吃？
黄米面是黍子去皮后成为黄米再磨成的面粉，颜色淡黄，煮熟后很黏，是北方常用来做一种传统的糕。分享炸糕的做法，1、黄米面500克放盆里，水400克加10左白糖，倒入黄米面中拌匀，而后放入笼屉中上锅蒸20分钟，稍凉后拿出放在刷了油的案板上，双手也沫些油，把蒸好的黄米面面揉匀揉透，静醒会待用。2、黄米面炸糕馅大都用白糖、枣泥、豆沙做的，这里说枣泥，把枣300克清洗干净去核放高压锅里加水100克压10分钟，捞出倒倒入打碎机里加白糖50克打成泥既成枣泥馅，
2、小黄米怎么煮粥好吃？
要想小黄米粥煮得好吃，要注意下面的几点，小黄米在煮粥时候，不管怎么搭配，小黄米要选择新鲜的小黄米，小黄米在煮粥之前不要淘洗的次数太多，小黄米在做粥之前要进行浸泡，一般3小时左右，煮粥的过程是大火烧开，小火慢煮，煮的时间要足够。要想煮出的味道好，以下几个方面要掌握好：一、小黄米要选择新鲜的小黄米，做出来的粥口感会更好，而且香味会更加的浓郁，新鲜的小黄米营养流失较少，新鲜，做出来的粥会更加的香二、小黄米在煮粥之前不要淘洗的次数太多，小黄米含丰富的B族维生素，而B族维生素属于水溶性维生素，如果淘洗的次数太多，B族维生素流失殆尽，从粥的黏稠度来讲，小黄米淘洗的次数多了，煮的粥不够黏稠，煮出来的粥不够浓稠，口感就大打折扣，
3、黄米面年糕的做法是怎样的？
黄米年糕的家常做法做法1:主料：黄米面800g辅料：红枣适量蜜豆适量1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平，3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀4.在用手和匀5.放入蒸锅蒸20分钟6.红枣去核备用7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。
8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面9.再铺一层蜜豆11.放凉后，从盆中取出12.分成合适的宽条13.切成薄点的片14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀15.取一片糕片蘸上蛋液16.放入六成油温中炸至金黄17.放入盘中，趁热食用做法2:吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点，
原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。制法：1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用，2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。
3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用，4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成，要点：1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。
2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油，3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。做法3:用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉，不过那样实在是太麻烦，材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元)。
