猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品。猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋蛋，是一道广东的地方传统名菜，北方做月子吃老母鸡，南方月子猪脚姜则不可少，）3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份，在广州的上下九步行街，有一家老字号，专卖猪脚姜，广受各地游客喜爱，吃过都赞不绝口。
猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品！制作这种美食，就一定要一种专用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的颜色与普通陈醋要稍深，气味不浓烈，平淡温和。酸甜适中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。猪脚姜，因为酸酸甜甜的口感，还有多种人体必需的氨基酸，健脾醒胃，温和滋补，老少皆宜，很是适合广东人的饮食口味，现在已是家家户户餐桌“常客”！在广州的上下九步行街，有一家老字号，专卖猪脚姜，广受各地游客喜爱，吃过都赞不绝口！小店在一条小巷子里，远远在巷子口就闻到一股诱人的香味了，
到广州旅游的伙伴可以去品尝一下哦！猪脚：富含胶原蛋白，柔而不腻鸡蛋：富含氨基酸，维生素甜醋：溶解钙质，补益气血老姜：驱寒暖胃，防胃病附上猪脚姜做法一份：食材：猪脚1000g，生姜500g，甜醋1000ml，鸡蛋数个，不喜欢吃鸡蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，个人亲测！（注意了，千万别放水，不然味道就变淡了！）做法：1、猪脚洗净，备用。
2、鸡蛋煮熟剥壳，备用，3、生姜刮皮切片，也可直接整块拍扁，备用。4、烧开水，放入猪脚，煮开捞起，凉水冲洗干净，入锅。5、放鸡蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋刚好没过猪脚就行！)6、大火煮开，小火慢炖，煮30分钟左右，猪脚皮软透即可。个人口味建议：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再进锅，可以久煮不烂，反之，煮烂更好吃，我喜欢这样。
2、糖醋猪脚姜的做法是什么？
之前写过这个做法，再写一次，和一个广东呆了十几年的朋友，聊起这个南人特有小菜，居然从来没试过，后面专门买了一碗给他尝了尝，赞不绝口。猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋蛋，是一道广东的地方传统名菜，北方做月子吃老母鸡，南方月子猪脚姜则不可少，属于特色的女人滋补食品。其实男人吃了也一样有很多益处，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜、甜醋、冰糖。
因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，跟大家分享一下做法【材料】猪脚两个、土鸡蛋10个、黄姜500g、甜醋3瓶、黑米醋100克、冰糖100克。瓦煲一个，【做法】鸡蛋生水入煲，完全煮熟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳备用。2.黄姜去皮、洗净、切片、然后放通风处晾干水份，
（有些做法是在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干。这样做的好处是可以快速风干水分，但是和自然风干相比，会破坏生姜不少的有益原素，有损口感，）3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。反复数次，4.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，冰糖，中火烧开。
5.先倒入炒干的姜片泡十分钟，加入已经剥壳的鸡蛋，再次煲开，最后放入猪脚，大火煲开后转文火，煲2小时左右至猪脚皮软即可，（注意）1.泡制的时间越长，猪脚鸡蛋及姜的味道就越好，吃了觉得不够，可以循环加料。2.猪脚姜可以长期保存，每天拿出来烧开加热一次，就不会长霉，有些比较讲究的老人家会煲上几个月再吃。3.如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油打出来做其他用途，
喜添丁了，广东有煲糖醋猪脚姜习惯，用来给产妇吃，同时分享给亲友及左邻右舍，也是分享喜悦的的一种方式。礼尚往来，是我中华民族的传统，遇上这喜事，这时可回一封红包，回赠几句如祝宝宝\
3、番禺一个老板说他家添孙子，送我一大碗糖醋猪脚姜，要怎么回礼？
