鲫鱼掏膛洗净；2.鲫鱼开背换刀；3.葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；4.在油锅里炸鲫鱼；5.锅里烧热油，爆香葱姜丝和干辣椒；6.加入汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，用小火煨鲫鱼至酥烂,做法:1、鲫鱼清洗干净后，擦干水，在鲫鱼两边各割几刀,煎炸小技巧鲫鱼:本品有煎炸过程，需要植物油500g左右,4.煎到鲫鱼两面焦黄，看起来很脆,将鲫鱼里的油加热，转中火煎。
1，鲫鱼切块洗净，沥干，用适量盐腌制，晾干备用。2.在钞票锅中放入适量的油，将油加热，将鱼两面煎至金黄色。3.鱼煎的差不多的时候，把它从边上拉出来，或者捞出来，中间留一个有油的地方。加入蒜末和姜末翻炒，然后倒入油辣椒(或辣椒粉)和花椒粉翻炒。4.倒入适量的料酒、酱油、醋、白糖、味精，撒上葱花。
做法:1、鲫鱼清洗干净后，擦干水，在鲫鱼两边各割几刀。2、将杭椒和小红椒切成小块，准备好花椒、葱花、姜末和蒜末。3、锅里多倒一点油，加点盐(可以起到防溅的作用)。将鲫鱼里的油加热，转中火煎。4.煎到鲫鱼两面焦黄，看起来很脆。5.把多余的油倒掉，留下适量的油。将辣椒翻炒后捞出。6.加入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红辣椒。小火翻炒出香味。7.加入料酒和豆豉(也可以用老干妈)翻炒片刻。
1。鲫鱼掏膛洗净；2.鲫鱼开背换刀；3.葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；4.在油锅里炸鲫鱼；5.锅里烧热油，爆香葱姜丝和干辣椒；6.加入汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，用小火煨鲫鱼至酥烂。煎炸小技巧鲫鱼:本品有煎炸过程，需要植物油500g左右。食香可鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
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