花生糖制作方法，花生糖怎么做才不硬不粘如何自制好吃的

来源：整理时间：2022-12-29 16:33:15 编辑：好学习手机版

1，花生糖怎么做才不硬不粘如何自制好吃的

奶油花生糖【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克【做法】：1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

花生糖怎么做才不硬不粘如何自制好吃的

2，花生糖要怎么做才好吃

一、原料 1.主料：花生仁1000克，白糖750克。 2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。二、制法 1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。 2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。 3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。 4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。特点：香甜酥脆。 1.将糖煮溶 2.将姜切碎磨汁加入 3.将糖和姜汁搅拌均匀 4.加入花生 5.放点芝麻 6.再搅拌均匀 7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上 8.用力把它摊开 9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

花生糖要怎么做才好吃

3，花生糖怎样做才香酥脆

把红皮小花生去壳，放入烤箱中火烤25分钟，注意观察，必要时翻动几下，之后去红皮，备用。大火烧热油锅，倒入食用油，待油温到6成的时候，把炒锅旋转几下，润好炒锅。之后倒出多余的油。中火加入水、饴糖和白糖。不用分批分次，一下子倒入就好。中火慢熬，大约5分钟时间，熬至糖本身变成焦黄色。关火下花生，之后快速地搅拌均匀。真的要很迅速才行，否则真的会糊哦。之后迅速放入模具，用锅铲使劲挤压，这样可以让花生糖尽早紧实成型。

花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。花生糖的做法： 1.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。 2.在炒锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖，待糖充分溶解后加蜂蜜，并不断搅拌。待糖小火煮开后再煮到颜色变黄开始冒小泡，再加猪油，搅拌均匀，继续煮10分钟，锅离火。 3.锅离火后，向锅内倒入熟花生米，拌匀。然后倒在准备好的容器里，压实。压平冷却后，切块。

花生糖怎样做才香酥脆

4，芝麻花生软糖的做法

芝麻花生糖的做法1. 核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆，掰碎2. 花生放入不沾锅里干炒至熟3. 芝麻炒熟4. 花生去皮，每粒掰成两瓣5. 锅里放入少许水，放入冰糖6. 加入麦芽糖，小火慢慢熬至颜色变深，能拉得出丝7. 放入核桃仁、芝麻、花生，搅拌均匀8. 烤盘上抹少许橄榄油，将混合的核桃芝麻花生，倒入烤盘里，压紧9. 用心形模具做出几块10. 完全成型，还有热气的时候，翻过来扣在案板上，完全凝固后切成小块，就可以食用了11. 芝麻花生糖做好了

1 开小火，将花生炒熟2 炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎3 将白芝麻炒熟备用4 将碎花生和芝麻按2:1的比例混合5 准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油6 在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌7 直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋8 不停的搅拌，直至无大气泡9 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀10 盛出来放入准备好的容器中按压平11 定型后放在案板上摊冷些12 半凉时切成小块，继续放到凉透13 完全凉透后放入密封罐中

5，怎样做花生糖

一、原料　　1.主料：花生仁1000克，白糖750克。　　2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。　　二、制法　　1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。　　2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。　　3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。　　4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。　　特点：香甜酥脆。 1.将糖煮溶 2.将姜切碎磨汁加入 3.将糖和姜汁搅拌均匀 4.加入花生 5.放点芝麻 6.再搅拌均匀 7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上 8.用力把它摊开 9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

先把花生炒熟,把它们剥成一瓣一搬的,记得把花生衣去干净,否则做出来的花生糖容易掉花生把成块的麦芽糖熔化在锅里,等它完全熔化并有一点冒泡的时候,就把花生放进去,搅匀。然后倒在准备好的容器里，最好大一点，（我们家直接用报纸的，现在想想有点脏），冷了一点以后，就用手把它捏成条状，然后再切成片，接着一片一片独立放在那里让它冷却。一般一锅花生糖的量要铺大概四张报纸那么大的地方了，就记得一定要全部摊开，不能挨着。

6，怎么做花生糖片

花生糖怎么做？工具有哪些？食材有哪些？需花多久的时间？要注意哪些？花生太妃糖所需材料：生花生 ... 300公克 a 料麦芽糖 ... 2大匙砂糖 ... 200公克沙拉油 ... 1大匙热水 ... 6大匙作法步骤： 1.花生洗净沥干，置于大盘中，以 100? 电力炸 10 分钟 (中途每 2 分钟搅拌一下)，取出，待凉后去膜备用。 2.一大碗，放入 a 料，搅拌均匀，以 80％电力煮 12 分钟成糖液，取出，拌入花生仁（多拌数次，使其成丝）。 3.再取一较浅模型，内壁涂油，填入花生糖，用杆面棍压平，待凉后切块装盘即可。备注：炸花生时，应选择浅而宽的盘子，使其表面积增加，可加速水份蒸发速度。传统的制作花生糖的三个步骤：（一）将花生粒放进熬过的麦芽糖中混合均匀并煮滚。（二）在木盘容器里?上塑胶纸,再?一层可食用的糯米纸,倒入煮滚的花生麦芽糖,用滚轮辗平,使之形状整齐。（三）待冷却后切割成片状或块状即可将搅拌,然后放到方形的木板,即可完成。

主料：花生仁（生）250克调料：白砂糖200克蜂蜜150克猪油（炼制）或食用油 30克制作方法：1．烘烤花生米：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，就可以拿出来了。将花生米去掉米，碾碎成小块，大小看个人口味。2．化糖：在不锈钢锅内放入糖和水，加热化糖，边加热边搅拌不要糊锅，慢慢的糖溶成糖膏，颜色淡黄，用筷子蘸下能拔细丝，马上加一些大油或猪油或食用油都可以，保证做出来的花生糖酥脆，有光泽。搅拌均匀，看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜，搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来，马上把花生仁倒进去。特别说明蜂蜜的选择很重要，我用的是荆条全结晶蜂蜜，出来的效果很好，比较稠。味儿也香。还有个蜂蜜的小常识，蜂蜜在高温下营养会被破坏，所以在做这个糖的时候是迫不得已在加热的时候放进去的，平时吃蜂蜜一定要用30度以下的温水冲饮。最好选择天然的无加工过的蜂蜜，例如像超市卖的普遍是高温浓缩过的蜂蜜，购买的时候要仔细挑选。糖也很有讲究，不同的糖熬出来的效果不一样，口感也不一样。经过后来又多次制作，得出来的结论是：绵白糖熬出来的花生糖比较脆颜色发白；白砂糖熬出来的口感比较绵软，颜色更黄一些；如果觉得做出来的花生糖比较甜，可以加上一些盐减轻他的甜度。稍微加上一点鲜奶，甜度也会降低，糖做出来要软，这个最关键的还是要掌握好熬糖的火候。太稀无法凝结，太稠就没有办法再拌进去花生了。 3．拌料：向糖锅里倒入熟花生米后要快速搅拌，边冷却边折叠糖，使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气。然后挪到桌子上上擀开。4．压片，切块：把倒出来的还热的花生糖堆儿压成一片，要快速不然糖马上会变凉就硬了，比好厚度尺寸用刀切成一块块儿的，大小看个人喜好了。5．静静的等糖自己冷却掉就可以吃了。整个过程耗时40分钟。参考资料： http://news.lifeyoyo.com/

7，做核桃花生糖怎么做

核桃花生糖的做法1.称取冰糖2.核桃仁3.花生仁4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~！花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。6.擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）7.冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制8.冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热9.冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌10.终于快要完全融化了。虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。11.冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。14.放凉后装进密封盒，随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了，不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑，但毕竟是高热量的甜品，一次不能吃太多啊~

主料：冰糖200g，核桃仁125g，花生仁125g　　辅料：油适量，盐半勺　　步骤：　　1、备料。　　2、将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。　　3、将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。　　4、擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）　　5、冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制　　6、冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热　　7、冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌　　8、终于快要完全融化了。虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。　　9、冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。　　10、将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。　　11、擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。　　12、放凉后装进密封盒，随吃随取。

1、花生用烤箱150度烤15-20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7-8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟。　　2、去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。　　3、将花生碎，核桃碎混合在一起。　　4、取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。　　5、将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡黄色。　　6、将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中。　　7、放凉后，倒扣出来，切块即可。

原材料：主料：核桃仁80克、花生仁370克配料：白糖100克、麦芽糖80克、清水50克、食用小苏打1克制作步骤：1.准备好核桃仁和花生仁2.核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟3.小苏打放入清水里混合均匀4.烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里5.用擀面杖擀成碎瓣6.锅里加入白糖7.加入麦芽糖8.加入苏打水9.小火慢慢熬10.熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的11.加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀12.放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压13.稍凉后切块即可