葱姜炒花蟹，姜葱炒花蟹怎么做

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1，姜葱炒花蟹怎么做
2，葱姜炒花蟹怎么做
3，姜葱炒花蟹怎么做好吃姜葱
4，葱姜炒蟹怎么做

1，姜葱炒花蟹怎么做

炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。用盐醃一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。这此我选用了用豆瓣酱炒（豆瓣酱+冰糖+鸡粉+一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。）加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。成品，感觉用豆瓣酱不太好，下次转用芝士炒试一下。

姜葱炒花蟹怎么做

2，葱姜炒花蟹怎么做

原料：花蟹三只（约六百克）调料：酱油，盐，糖，酒，味精，面粉，葱，姜准备：1、用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉 2、葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片做法：1、锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出 2、入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。1、花蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开2、因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。3、花蟹价钱比较便宜，我买的是五元钱一斤。真的非常价廉物美。4、我很爱吃这个菜。文文懒得自己剥，帮她剥出蟹肉来她也爱吃。可是她老爸不爱吃这个，嫌烦。5、现在海货比较多，可以买来尝尝哦。6、选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的.

葱姜炒花蟹怎么做

3，姜葱炒花蟹怎么做好吃姜葱

用料主料鸡半只辅料姜 5片葱适量蒜适量白酒 3勺盐适量姜葱炒鸡的做法 1. 鸡洗好，切好，用适量白酒腌一下。。 2. 下茶油 3. 葱切条、姜切片、蒜头切两边，下蒜爆香。。 4. 下姜片，葱头，爆香。。。 5. 下点点盐，继续爆炒。。 6. 闻到姜葱香味就可以下鸡肉了。。。 7. 大火不停地翻炒。。 8. 继续翻炒。。 9. 炒到金黄色了，就可以下点盐。。。 10. 下点酱油上色。。。收汁收火。。烹饪技巧火要猛，最好能在爆姜葱时下几小片八角，味道更香，不宜炒太久了。

用料主料大闸蟹3只调料色拉油适量食盐3克葱1根姜1块姜葱炒花蟹的做法1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片3.爆出香味之后，放入大螃蟹块4.炒至花蟹变色，加入适量盐5.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟6.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可

姜葱炒花蟹怎么做好吃姜葱

4，葱姜炒蟹怎么做

葱姜炒蟹烹饪时间<30分钟用料主料海蟹2只辅料：面粉适量、小葱适量调料：色拉适量、食盐适量、鸡精少许、姜1块、蒜适量、蚝油适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量葱姜炒蟹的做法1.先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出4.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉、蚝油炒匀6.放入蟹块7.加入蟹块后，再加入料酒8.加入1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制9.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅烹饪技巧让你三伏的嘴巴不寂寞！可是大家炒葱姜蟹，很容易掉入以下三个陷阱：1、蟹块不炸的陷阱：我们通常认为，把蟹剁成块后，直接入锅炒制，这样的蟹块，第一有腥气，第二不成形。把蟹剁成块后，要在封口处，裹上面粉，炸至变色捞出。经过油炸的蟹块，炒出来才香气十足！2、葱姜不煎的陷阱：葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大，而且重要的是，要煎出葱姜的辛香味道！要想煎出葱姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到葱姜的表面出现微黄。只有这样，当葱姜的辛香，充满了锅底，我们炒出的蟹块才充满了辛香。3、只炒不炖的陷阱：我们从名字上面理解是炒蟹，其实是要注入清水炖一会的，不能入锅后快速翻炒出锅，只炒不炖的话，葱姜的辛香味道，不能与蟹块融为一体，蟹块没有辛香味道。只要你避免了上述的三个陷阱，你就能炒好葱姜蟹。

主料花蟹595g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量豆粉适量姜片适量葱段适量步骤1.食材：鲜活的花蟹，两只。2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。3.准备葱段和姜片。4.锅里下油，爆香姜片。5.然后加入花蟹，翻炒片刻。6.盖锅焗1分钟左右。7.加入适量的酱油，清水。8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。9.再加入葱段。10.盖锅，煮3~5分钟左右。11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。13.加入适量的包尾油，熄火。14.将蟹装起即可！

主料：海蟹或肉蟹辅料：葱姜蒜；面粉调料：盐；糖；鸡精；蚝油；胡椒粉做法：1.先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出4.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉；蚝油炒匀后，放入蟹块6.加入蟹块后，再加入料酒；1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制7.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅可是大家炒葱姜蟹，很容易掉入以下三个陷阱：1.蟹块不炸的陷阱：我们通常认为，把蟹剁成块后，直接入锅炒制，这样的蟹块，第一有腥气，第二不成形。把蟹剁成块后，要在封口处，裹上面粉，炸至变色捞出。经过油炸的蟹块，炒出来才香气十足！2.葱姜不煎的陷阱：葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大，而且重要的是，要煎出葱姜的辛香味道！要想煎出葱姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到葱姜的表面出现微黄。只有这样，当葱姜的辛香，充满了锅底，我们炒出的蟹块才充满了辛香。3.只炒不炖的陷阱：我们从名字上面理解是炒蟹，其实是要注入清水炖一会的，不能入锅后快速翻炒出锅，只炒不炖的话，葱姜的辛香味道，不能与蟹块融为一体，蟹块没有辛香味道。只要你避免了上述的三个陷阱，你就能炒好葱姜蟹。