鸡肉炖蘑菇，鸡炖蘑菇怎么做

1，鸡炖蘑菇怎么做

用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙 [烹饪过程] 1、将小仔鸡洗净、剁成小块 2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。 3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。 4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。小仔鸡洗净、剁成小块 2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。 3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。 4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。谢谢采纳~

鸡炖蘑菇怎么做

2，小鸡炖蘑菇的美味做法

　　鸡肉味道极鲜美，营养又丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“小鸡炖蘑菇的做法集美味营养于一身”，一起来看下吧! 　　首先来看下小鸡炖蘑菇的做法：　　材料：　　鸡肉，蘑菇，盐，五香粉，姜粉，生抽，玉米油等　　步骤：　　1.把干的蘑菇提前泡一下　　2.鸡剁成块，用水焯一下。　　3.锅中加入玉米油，油烧开放干辣椒，放鸡块，五香粉，姜粉，开始炒。　　4.炒一会锅中加入适量的清水，加盐。　　5.炖20分钟后鸡肉熟了，加一点鸡粉。　　6.盛汤碗撒一点香菜就可以吃了　　以上主要介绍了小鸡炖蘑菇的`做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。　　如何挑选鸡肉　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。　　鸡肉的保存方法　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。　　以上就是关于：“小鸡炖蘑菇的做法集美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

小鸡炖蘑菇的美味做法

3，鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

用料鸡翅根 6个干榛蘑 1把土豆 1个姜 2片葱 1颗大料 1个蒜 5瓣干辣椒 1个料酒适量酱油适量盐适量味素适量鸡肉炖蘑菇土豆的做法鸡翅根划两刀，榛蘑泡水，姜切片、葱切段、蒜拍扁、大料、干辣椒扯开。鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤1锅热油，加葱、姜、蒜、大料、干辣椒，炒出香味鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤2放入鸡翅根炒到表面焦黄鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤3加料酒，酱油翻炒出香味鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤4加热水，煮开后放榛蘑鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤5煮10分锅，用筷子扎鸡肉能扎透，就放泡过水的土豆块鸡肉炖蘑菇土豆的做法步骤6煮到土豆软烂，加盐、味精调味，大火收汁即可。（大概15分钟，用筷子夹土豆容易断）

鸡肉炖蘑菇步骤1鸡肉炖蘑菇的做法大全锅里油热后，加入蒜片、姜片、花椒、八角煸出香味步骤2鸡肉炖蘑菇的做法图解倒入剁成块的鸡翅根步骤3加入料酒翻炒步骤4加少许酱油翻炒步骤5加入洗净控干水分的蘑菇翻炒，加一小碗水，煮沸后倒入电炖锅步骤6加入一盒浓汤宝步骤7炖半个小时步骤8出锅前加入切青椒和红椒即可鸡肉炖蘑菇成品图烹饪技巧因为加入了浓汤宝和酱油，请酌情加盐，以免太咸，我没加盐，觉得正好

鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

4，鸡肉炖蘑菇的做法

　　鸡肉炖蘑菇是一道家喻户晓的菜品，下面是我分享的鸡肉炖蘑菇的做法，一起来看一下吧。　　鸡肉炖蘑菇　　原料　　小公鸡、榛蘑。　　调料　　酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量。　　做法　　1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。　　2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。　　3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。　　4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。　　5、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。　　6、转至砂锅、中小火炖20分。　　小鸡炖蘑菇　　材料　　土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。　　做法　　1、土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松。　　2、锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。　　3、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。　　4、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来。　　5、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。　　6、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅。

5，鸡肉炖蘑菇怎么做

鸡肉炖蘑菇冬瓜的做法如下用料：鸡肉100克，冬瓜250克，干蘑菇100克，料酒5克，精盐5克，生姜3克，葱3克，味精1克。做法：1、生姜、姜、葱分别洗净切成末。2、冬瓜洗净去皮，切成片。3、干蘑菇用凉水发泡好。4、鸡肉洗净砍成块，放入锅中，加水至略超过鸡块，加入发好的蘑菇、料酒、姜末，小火炖，随时除去浮沫。5、至鸡块炖至烂时，下冬瓜片，一起炖至酥烂，加葱末和精盐、味精，调好味，即可。

主料鸡肉800g鲜菇300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.鸡肉剁成块状2.香菇用水泡发3.葱，姜和蒜切段4.锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟5.再加入葱姜和蒜6.加入清水，旺火煮开7.再放入鲜菇8.炖30分钟，加入盐，炖5分钟关火

1,。鸡肉控干水分后，剁成小块，能在3公分大小就可以；2.然后锅内放入底油，烧开放入少许糖，然后放入葱姜爆锅，将鸡肉入锅翻炒至发白；3.然后添水烧开，后放入蘑菇，再烧开后放入盐味精，就可以出锅了。

1，把鸡洗净剁成小块备用2，将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净备用。3，热锅放入少量油，白糖，等白糖开始变红放入鸡块翻炒上色。4，鸡块上色后放入葱，姜，花椒。大料一起爆炒出香味。5.依次调入料酒，生抽和盐翻炒均匀。6，加入能没过所有食物得水大货烧沸后改中火炖30分钟放入蘑菇，再炖60汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

6，鸡肉炖蘑菇怎么做

鸡肉炖蘑菇是地道的东北特色菜，鸡肉软嫩蘑菇鲜香，非常的好吃而且做法相当的简单。鸡肉炖蘑菇的做法版本也有很多种，下面小编就来介绍几种，供大家参考。　　公鸡肉炖蘑菇的做法一　　材料：　　嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）　　做法　　 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；　　 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；　　 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；鸡肉炖蘑菇　　 4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；　　 5，加入榛蘑一起炒匀；　　 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；　　 7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。　　鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。　　榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。　　制作小贴士：　　 1，榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。　　 2，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的

7，鸡块炖蘑菇怎么做好吃

所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。制作步骤：1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。5.调入老抽，翻炒上色。6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。7.倒入压力锅，倒入榛蘑。8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。10.打开锅盖，调入精盐。11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

蘑菇鸡块详细制作步骤 1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。

鸡肉炖蘑菇的做法步骤鸡肉炖蘑菇的做法步骤：1 1鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：2 2鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：3 3锅里放油放入葱姜丝炒香。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：4 4放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：5 5放入凉水用大火烧开。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：6 6锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。鸡肉炖蘑菇的做法步骤：7 7最后加盐和味精，葱花即可。

8，蘑菇炖鸡的做法

皇藏峪野蘑菇炖鸡　～～～～～～１。准备：黑腿小公鸡（活鸡现杀的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、葱姜蒜、辣椒２。整鸡斩核桃般大块，南瓜切滚刀块，土豆切片３。炒锅热油，下鸡块（不需飞水）大火煸炒，烹入黄酒，炒干鸡块水分，下葱姜八角、老抽炒上色，添泡过蘑菇的水没至鸡肉，放南瓜、土豆、蘑菇（温水泡发）、辣椒、蒜瓣，大火煮开，放盐，转中小火炖１８分钟左右，出锅！你按以上准备好材料,并逐步去做,就可以做出你曾吃到的皇藏峪蘑菇炖鸡的味道,其间就算隔着锅盖，厨房里也闻见阵阵炖鸡的香味！祝你成功!

材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段、姜片,大料,料酒,盐适量、水、食用油做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，做法鸡剁成块,不要太小，2.榛蘑去除杂质和根部，用温水泡10分钟，用清水淘洗干净，沥干待用，3.炒锅烧热，放入油，待油烧至6成热时，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入老抽糖、料酒，将颜色炒匀。加入老汤烧开；7，加盖转小伙炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐，味素，调味，装汤盘即可。

你是萧县的啊？黄藏浴鸡是很好吃，味道很好，蘑菇也很好吃。

自己怎么做都不可能跟厨师做的比的?那怕你跟他同时一起做在口味上还是会有区别的! 其实口味好坏并不重要,吃的开心就好!你说是吧!!! 呵呵...!!!

主料：土鸡调料：姜，蒜，葱花，盐首先把姜拍碎，但最好别切成粉状，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好别放，放进去别变调的，辣椒也不要放。鸡洗干净后切成小块状，红枣，笋，香磨也准备好，这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面，还要加上调料哦。再大火炖个15-20分钟左右，时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。就可以了。这样吃起来既补味道也香哦。很适合做给家里人吃。

我家人都喜欢吃，皇藏峪蘑菇炖鸡的蘑菇炖鸡。我自己学着做几十次了，就是没有人家皇藏峪蘑菇炖鸡的鸡做的香~，我很想知道他里边是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以给我解释下吗。。我做的就是没人家再的香。我很想高明白.........谢谢。。帮

9，鸡肉炖蘑菇

儿子和老公都很喜欢吃这道菜，用鸡翅是因为肉嫩，切成小块儿子缺牙好咬，而且鸡翅本身油脂多，烧煮时油也不用多放。主料鸡翅中8只蘑菇100克洋葱适量蒜适量生姜适量麻油适量细葱适量蚝油适量鸡翅炖蘑菇的做法步骤鸡翅炖蘑菇的做法1. 鸡翅洗净切块，放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。鸡翅炖蘑菇的做法2. 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。鸡翅炖蘑菇的做法3. 砂锅中放少量油，放入蒜头、生姜煸香。鸡翅炖蘑菇的做法4. 放入腌制好的鸡翅翻炒。鸡翅炖蘑菇的做法5. 待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒。鸡翅炖蘑菇的做法6. 放入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、盐适量、水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。鸡翅炖蘑菇的做法7. 起锅时淋上一点香油，撒入香葱、香菜、罗勒叶稍做翻拌。鸡翅炖蘑菇的做法8. 放入两片罗勒叶做点缀就能上桌啦。

1，鸡肉洗净切块，蘑菇凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。4，锅开后把蘑菇放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。

材料：鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖食用油 1.鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入蘑菇一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。制作小贴士：1，榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香打字不易，如满意，望采纳。

10，鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

当然是炖着好吃

你好，鸡肉炖蘑菇的方法如下：原料：鸡肉适量，香菇适量，松茸菇适量，葱姜适量，干红辣椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，香油适量，糖少许，料酒适量。做法：1. 将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时2. 将鸡肉切块，清水浸泡去血水3. 将水烧开后，将鸡块焯一下4. 葱姜改刀备用5. 热油锅将焯好的鸡块煸炒6. 加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶7. 倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐8. 加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟9. 放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟10. 至汤汁收浓，盛出即可小贴士：1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了！2、口味重的，可将干辣椒切开用！

怎么炖都得。

材料鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g 做法大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。材料母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量做法1、母鸡洗净，控干水份后切块。 2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。 3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。 4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。 5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。 6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整） 7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2cm左右。 8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。 9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。材料鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g 配料: 油适量盐适量老酒适量做法1 鸡肉焯水 2 香菇泡水 3 生姜切片 4 黄花菜泡开 5 热锅，放入少量的油 6 放入少量的生姜炒香 7 倒入焯好水的鸡肉 8 加入适量的老酒和盐，炒香 9 焖两三分钟 10 加入泡好的香菇 11 加入泡好的黄花菜 12 炒一会儿加入适量的清水 13 炖半个小时到40分钟就很入味了汤很浓很营养哦材料料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块做法1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

主料：鸡腿(适量)榛蘑(适量)调料油(适量)葱姜(适量)花椒大料粉(适量)老抽(适量)盐(适量)味精(适量)鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。锅里放油放入葱姜丝炒香。放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。放入凉水用大火烧开。锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。最后加盐和味精，葱花即可。