(时间久了就不好吃了肉片)关火，快速入青菜底部的汤碗(大白菜好煮，浇水就行)川味水煮肉片做法步骤1里脊牛肉切片，加入适量小面粉、白胡椒粉、鸡蛋清、香油，搅拌均匀，腌制20分钟,这道菜里的牛肉肉片不是用油炸的，而是用麻辣烫煮的，因此得名“水煮牛肉”,水煮肉片是汉族名菜，属于川菜,川味水煮肉片是四川省汉族传统名菜，属于川菜。
食材:牛肉300g。辅料:盐一勺，料酒，蛋清，淀粉，豆芽，豆瓣酱，蒜粉，胡椒粉。1.牛肉切片，加盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，加点油，抓匀，腌制10分钟。2.烧开水加盐，煮豆芽，铺在碗里备用。3.加入热油，葱，姜，蒜，花椒，翻炒出香味，豆瓣酱里的红油翻炒。4.将火锅底料翻炒融化，加入适量水，煮沸去渣。5.加入牛肉，烧开关火。6.加入蒜粉和胡椒粉。
水煮肉片是汉族名菜，属于川菜。这道菜来自四川杜妍自贡。人们在盐井上安装风车，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役半年，三月几头，累死了。于是当地的牛被淘汰服役，当地用盐很方便，于是盐工就把牛宰了，把肉切片，用椒盐的盐水煮。肉嫩味美，所以流传甚广。餐馆的厨师还改进了“水煮牛肉”的配料和做法，成为流传全中国的名菜。这道菜里的牛肉肉片不是用油炸的，而是用麻辣烫煮的，因此得名“水煮牛肉”。该菜色泽深，味浓，香味浓，肉片鲜嫩，突出川菜的麻辣风味。
川味水煮 肉片是四川省汉族传统名菜，属于川菜。以里脊和郫县豆瓣酱为材料。它富含维生素A和维生素B1。买300克里脊肉。切片。蛋清淀粉浆肉片。郫县豆瓣酱1勺。花椒、辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。用少许油翻炒郫县豆瓣酱，加入少许花椒、葱、姜、蒜。加一碗水开始生火。大火烧开后，迅速放入肉片。大火烧完，放入盐和味精，关火。(时间久了就不好吃了肉片)关火，快速入青菜底部的汤碗(大白菜好煮，浇水就行)
4、 水煮 肉片怎么做好吃,川味 水煮 肉片的家常做法川味水煮 肉片做法步骤1里脊牛肉切片，加入适量小面粉、白胡椒粉、鸡蛋清、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。2干红辣椒、干花椒、八角、鲜红辣椒切斜段，姜、蒜切末。将其他蔬菜洗净，切成长段备用(青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等。).3锅烧开水，放入青蒜苗、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，煨一下，再放入碗中，放好。4锅里放油，小火煸炒干红辣椒、花椒、八角。5.加入姜末和郫县豆瓣酱，用小火煸炒红油。6加高汤(没水也可以加水)。煮沸后加入适量鸡精调味。继续大火熬汤，加肉片用筷子快速翻炒。几秒钟后，立即拿锅倒入碗中。7将蒜末、香菜放入碗中，锅中放油，烧至九成热后浇上(油冒烟，捞出三秒再浇)，撒上适量熟白芝麻。
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