糯米排骨饭，糯米排骨饭怎么做步骤详细

本文目录一览

1，糯米排骨饭怎么做步骤详细
2，糯米排骨饭最正宗的做法
3，排骨糯米饭的做法
4，糯米排骨饭怎么做步骤详细
5，糯米排骨饭怎么做

1，糯米排骨饭怎么做步骤详细

材料:主料：肋排，糯米，白菜叶一张，葱花适量。调料：盐，糖，酱油，料酒，姜，醋少许，鸡精少许，香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。做法:1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　 2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用； 3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； 5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

排骨米饭 1主料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。九、装汤碗里端上餐桌。特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。做法2原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 4、把排骨捞出，备用。 5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

糯米排骨饭怎么做步骤详细

2，糯米排骨饭最正宗的做法

前言糯米排骨饭、撒点葱花一拌--软糯、香浓。材料主料：糯米100g、排骨150g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、酱油适量糯米排骨饭1糯米提前浸泡（我是头天晚上浸的）2糯米倒水，放入排骨、盐、胡椒粉、酱油。3搅拌均匀，静置20分钟令糯米充分吸味。4蒸之前咱们再搅拌一次，令其入味均匀。5冷锅冷水，放入糯米饭。6蒸35分钟即可。（这个时间要视分量而定）7蒸好后撒点葱花就更香了。(^o^)/~小贴士糯米提前浸泡，时间长点不容易夹生。放入调料拌匀后放一放，让它充分入味。蒸之前再拌一次入味更均匀。

糯米排骨饭最正宗的做法

3，排骨糯米饭的做法

原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 4、把排骨捞出，备用。 5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

排骨糯米一起煮

糯米排骨饭： 1、将糯米用清水泡10小时　让水分浸入米纤维中 2、准备大概半斤排骨（以人数计量） 3、配料：生抽　糖　盐　豆鼓　味精　各适量　醋二三滴　耗油　葱些少 4、洗净排骨后混合配料　浸泡大约5分钟　 5、用平底菜盆或许是专门蒸笼仔饭的工具（如果有需要可放一张荷叶垫底　放不放都无所谓了　主要是看你用什么工具）先放一层　糯米之后放入了味的排骨　上面再放一层糯米　形成三层形式　加少少水进去　 6、隔水蒸　先用大火待水开了用文火　约10分钟左右就大功告成了　在饭面撒些葱段　如果喜欢吃青菜的　可以准备些青菜炒炒放在饭面亦可看各人喜好也可在饭面放些炒好了的红辣椒

排骨糯米饭开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱材料 [编辑本段] 肋小排、糯米、辣椒粉制作方法 [编辑本段] 1、把肋小排洗净加生抽，料酒，盐，鸡精，姜丝，葱，辣椒粉腌渍一小时 2、糯米洗净，加水浸泡一小时 3、把糯米沥干，和排骨连同腌渍排骨的酱汁拌匀蒸熟即可

排骨糯米饭的做法

4，糯米排骨饭怎么做步骤详细

糯米饭煲到快熟时，把洗干净、调好料的排骨放在饭面上。饭好后焖一下再吃。

排骨米饭 1 主料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。九、装汤碗里端上餐桌。特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。做法2原料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 4、把排骨捞出，备用。 5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

洗完排骨，放在米里呗

原料：排骨一磅（这里用的是切好的排骨条，大骨头或纯瘦肉都可以），四季豆一磅半，胡萝卜一磅，大米一磅半，葱白蒜瓣姜块各少许。做好的抓饭大约是五到六人的份量。准备：排骨切小块，在凉水中煮开，捞出洗净浮沫后沥水；四季豆掐尖洗净，切成两厘米左右的小段；胡萝卜用刀刮去表皮，洗净后切丁。做法：锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。把排骨转移到焖烧锅里（这里图省事，直接用的电饭锅内胆），加水淹过排骨后，再加一倍体积的水。放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟。捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面。如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟。待水蒸气变小，水沸腾的“咕嘟”声变成“嗞嗞”声时关火，焖几分钟后即可。火候控制很重要，以免糊锅。用铲子把米、菜和肉拌匀。糯米排骨　　做法：　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量　　调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）　　制作：　　1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　　2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；　　3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　　4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；　　5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

5，糯米排骨饭怎么做

糯米排骨饭详细做法：　　主料：排骨、江米(一斤肉排要用二两江米，当然想吃米的话可以多放，不过味道就差很多啦）　　辅料：一个白菜叶(可有可无)或一个包菜叶(也叫卷心菜、可有可无)或一张猪油网（可有可无）、植物油（花生油、菜籽油都行）　　自备配料：植物油、盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油、姜片（可选、最好有）、红辣椒（可选、自己喜爱度）、蒜（可选、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜爱度）　　腌制主料：　　1、把排骨洗干净后，把排骨用盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油拌均，放入盘中腌制起来。腌制时间为2个小时。一斤排骨大约小半汤勺盐、小小半汤勺味精或鸡精、一点儿白糖、料酒和酱油要一汤勺，大约就这样了。　　2、把江米洗好。用水泡起来，也要泡2个小时。　　3、备注：米和排骨掩制的时侯。你可以想干什么就去干什么吧。如果夏天天气很热的话，请把放排骨的盘子用保鲜膜包起来放入冰箱中腌制。　　开始做（二小时后）：　　1、如果选了白菜叶或包菜叶的朋友。把这些叶子在开水中过一下水。不要太长时间，叶子湿水就行了。　　2、拿出一个不怕蒸的盘子（瓷盘、铁盘、不锈钢盘都行），在盘子底层放入：选了菜叶的朋友，把你的菜叶平辅在盘子底层（有一定素食倾向的朋友可选）；选了油网的朋友。你可要小心了，油网一定要很薄的那种。把油网均匀的辅在盘子底层。（此选很油腻、但特香，能连吃4片以上梅菜扣肉还不喊救命的朋友可选）　　如果这两样都没有，那就把盘子底层抹一些植物油就行了。简单吧。　　3、把江米从水中捞出来，滤干。备用　　4、把腌制好的排骨倒入江米中拌均。让所有排骨都裹上一层江米，然后整齐的摆在准备好的盘子中。再在上面放上姜片、红辣椒、蒜片。放入蒸锅中。(如果想吃很辣的。就把红辣椒从中间切开，拌在排骨中。想更辣就在腌制排骨的时侯拌辣椒油。要想奇辣无比，就把红辣椒直接放入你口中二个小时。)　　5、蒸锅中一定要放足够的水，不是罗嗦，是为了安全。开始时用大火蒸，一直到水开后改为小火。大约蒸上一个半小时左右。你打开锅后看见江米已经肿胀，并晶莹透亮，基本是可以了。（视江米的好坏来定的，我有一次蒸了快二个小时江米还老样，后来知道是很差的一种江米。没办法买米的时侯小心JS呀。）　　说明：在入锅蒸时，可放一张荷叶垫底，这样蒸出来的饭会更香；饭蒸好后可在饭面撒些葱段，如果喜欢吃青菜或辣椒的可以准备些青菜或辣椒炒好放在饭面亦可，这样吃起来会更美味。

找齐材料就可以了