倒入3碗清水，拌匀，煮至沸腾,水烧开后，将桂叶、肉桂、草果碎、当归、桂枝、八角烧开成卤汁,做法:加水，煮一个小时,加入八杯水，煮沸,做法:卤水材料，高良姜粉放在布袋里,做法:卤水将材料装入布袋中，放入12杯水中煮沸30分钟，取出,卤水制成后最好隔天使用,卤水搞定,卤水制作方法:1。
卤水原料:八角25g、桂皮15g、茴香15g、甘草10g、酒醅3g、花椒20g、砂仁10g、草果5g、生姜100g、葱150g、绍兴酒100g。卤水制作方法:1。猪骨剁碎，洗净；2.冷水锅中烧开，煮5分钟，撇去浮沫；3.拿起来用热水清洗一遍；4.将骨头放入深锅中，将水烧热，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，捞出骨头，撇去浮油，保留鲜汤备用；5、热锅冷油，加入糖，慢慢翻炒至糖浆泡沫变成大泡沫，颜色深红；6.倒入开水搅拌均匀，即变成糖色，盛起备用；7.将八角、桂皮、香叶、茴香等香料装入纱布袋中，扎紧袋子；8.生姜洗净拍平，大葱洗净扎好；9.取鲜汤适量，放入葱、姜，加入精盐、味精少许、糖色，放入调料包，加入绍兴酒，烧开后转小火慢炖半小时，香味溢出时即成鲜卤水
配方如下:配料:葱20g、姜片20g、花椒片20g、月桂叶2g、肉桂4g、草果3g、当归2g、桂枝3g、八角5g。调料:糖4汤匙、酱油6汤匙、胡椒粉1茶匙、米酒2汤匙。1.如下图所示:2。在一个小热锅里，直接倒入少许油，加入2汤匙糖，翻炒至半融化。如下图所示:3。转大火，放入葱、姜、花椒，翻炒均匀。如下图所示:4。倒入3碗清水，拌匀，煮至沸腾。如下图所示:5。加入2汤匙糖、酱油、胡椒粉和米酒。如下图所示:6。水烧开后，将桂叶、肉桂、草果碎、当归、桂枝、八角烧开成卤汁。如下图所示:7。卤水搞定。
3、 卤水汁怎么调!1。材料:3/4杯川椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂，做法:卤水材料，高良姜粉放在布袋里。加入八杯水，煮沸，用小火煮沸一个半到两个小时。2.材料:八角(两粒)、茴香、胡椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一个)、陈皮(四分之一)，做法:卤水将材料装入布袋中，放入12杯水中煮沸30分钟，取出。3、材料:猪肉、猪骨，加入老模豆豉、桂皮、陈皮、甘草、茴香、八角、罗汉果，做法:加水，煮一个小时。4.材料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克，做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放入土锅中放入文火，煮1小时左右。香料和香草必须浸泡在锅里，卤水制成后最好隔天使用。
