臭豆腐制作也很特别，泡制臭豆腐也是一个发酵过程，时间不够，豆付中间没有软，就不能开封，必须继续发酵。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，有买㚖豆付的地方，不用找，不用问，整条街，鼻子当向导，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
1、怎么制作臭豆腐？
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，
方法/步骤买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用，在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些，
2、正宗臭干子是哪里？
正宗臭干子哪里？我是湖南人，正宗臭干子是长沙火宫殿。臭豆付是一种豆付发酵，酵变的产品，闻着臭吃着香，风味独特，工艺也很独特，一般湖南人都爱吃，记得小时候，妈妈带我上街，买了一串臭豆付，起初怎么也不靠近那个炸臭豆付的摊，离的远远的。直到妈妈把炸好的臭豆付给我吃，也没有闻到什么臭的味道，吃了之后感觉得特别好，每次回家，路过长沙我都要到火宫殿吃臭豆付，不一样的美食，
臭豆腐制作也很特别，泡制臭豆腐也是一个发酵过程，时间不够，豆付中间没有软，就不能开封，必须继续发酵。炸好的臭干子，必须加上一碗调好的蒜汁，也可调合辣度，老少皆宜，便宜，经济实惠，有买㚖豆付的地方，不用找，不用问，整条街，鼻子当向导！有空到长沙火宫殿吃一次正宗的臭干子，让你有深深的美食记忆，来吧也让你的鼻子当一回向导吧！。
