豆筋豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来豆棒也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，豆棒中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
1、豆筋厂怎样做豆筋？全过程是怎样的？
豆筋豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来，经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒。其生产工艺类似于腐竹，中文名豆筋别称豆棒主要原料黄豆，水是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪，糖类菜品特色豆筋是中国人很喜爱的一种特色传统豆制品。
从营养的角度来说，豆棒也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆棒的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。豆棒中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品，
这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处，过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的纯天然制品，其形如排骨，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收。其料理方法多样，可凉拌、油炸、卤制、火锅等，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。其工艺流程:选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→3-4次提取→取棍→烘干→包装主要做法1.选豆去皮，
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净，去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。2.泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适豆筋3.磨浆甩浆，
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准，4.煮浆滤浆，浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可，浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。5.提取豆筋，熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
