广东名菜，粤菜的名菜有哪些

本文目录一览

1，粤菜的名菜有哪些
2，粤菜代表菜有哪些
3，广东最出名的十大名菜是什么

1，粤菜的名菜有哪些

粤菜经典:http://www.gddcn.gov.cn/lnfqh/ycjd.htm

粤菜的名菜有哪些

2，粤菜代表菜有哪些

1:蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。2:干炒牛河干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。3:广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

粤菜代表菜有哪些

3，广东最出名的十大名菜是什么

广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤，每一种都十分的好吃。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。下面介绍一下广东最出名的十大名菜。1、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩，以湛江白切鸡最为出名。2、烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一，也是满汉全席中的菜肴之一。3、糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美，因此，受到了国内外广大人士的喜爱。4、上汤焗龙虾。它是一道色香味俱全的传统菜肴，它肉质洁白、蛋白质含量高的。5、八宝冬瓜蛊。它是夏季的时令汤菜，有着味清香的特点。6、清蒸河蟹。采用经典的烹饪方法所制作而成。7、酿豆腐。它是客家人的传统菜式之一。8、脆皮乳鸽。它是一道传统名菜，属于粤菜系。9、挂炉烧鹅。是广东最受欢迎的烧烤肉食之一。10、老火靓汤。它又称广府汤，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

广东最出名的十大名菜是什么