什么鱼香肉丝，鱼香茄条，鱼香豆腐，鱼香鸡肉，鱼香笋丝，鱼香菠菜等等创新菜也层出不穷。做鱼香茄条和做鱼香肉丝的做法是非常相近的，所谓“鱼香”是川菜的一种烹饪手法，是民国初年四川的厨师借鉴做鱼的方法来烹饪菜肴，结果一炮而红，这鱼香的做法就一下子流传开来了。
1、鱼豆腐是怎么做出来的？
如何家庭做鱼豆腐，个人建议用龙利鱼，外面商家用的什么鱼都有，大部分是死鱼，个人认为。1龙利鱼去掉白色的筋，切小块，2用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。3腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状，4鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
2、鱼香切条怎么做，和鱼香肉丝有什么区别？
感谢您的邀请，您是要问鱼香茄条怎么做吧？其实做鱼香茄条和做鱼香肉丝的做法是非常相近的，所谓“鱼香”是川菜的一种烹饪手法，是民国初年四川的厨师借鉴做鱼的方法来烹饪菜肴，结果一炮而红，这鱼香的做法就一下子流传开来了。什么鱼香肉丝，鱼香茄条，鱼香豆腐，鱼香鸡肉，鱼香笋丝，鱼香菠菜等等创新菜也层出不穷，而鱼香的做法是运用泡椒，葱姜蒜白糖，酱油等调料，让菜品兼具酸甜咸辣香的川味烹鱼味道，鱼香菜肴大多都很下饭，而且因为其复合多变的味道，深受绝大多数人们的喜爱。
下面就奉献一份家常鱼香茄条的方子，即使是新手小白也可以轻松上手变大厨，【准备】长茄子，木耳，洋葱，青椒，胡萝卜，料酒，泡椒，豆瓣酱，酱油，白糖，盐，鸡精，淀粉。【制作】1.茄子不去皮洗净，切成等大的条状；2.青椒切成等大的条，胡萝卜切成丝，木耳泡发切速备用；3.锅内倒入食用油烧热，把切条下入锅内翻炒至变软，茄子吸油可以多放一些食用油；4.下青椒丝，胡萝卜丝和木耳碎发火翻炒；5.找一个碗，加入淀粉和水搅拌均匀，再加入料酒，白糖，豆瓣酱，酱油，鸡精，盐，泡椒等作料搅拌均匀；6.把调好的鱼香汁倒入锅内大火炒至收汁，盛盘时淋少许麻油即可。
