韭菜的含水量高达85%，热量较低,韭菜含粗纤维较多,韭菜营养价值其中多韭菜具有温阳行气、除痹、化瘀解毒、降血脂的功效，可用于船上胸痹、呛咳、恶心、吐血、滴血等症,《本草纲目》曾记载:“韭菜吃多了会头晕，尤其是酒后”韭菜按食用部位分，韭菜有根韭菜、叶韭菜、花韭菜、叶韭菜四种。
1。补肾壮阳:韭菜性温，味辛，无壮阳成分。2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发独特的刺鼻气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。3.行气调血:-0/的辛味，有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、呕血、胸痛。4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，所以韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是多多益善。《本草纲目》曾记载:“韭菜吃多了会头晕，尤其是酒后”
韭菜按食用部位分，韭菜有根韭菜、叶韭菜、花韭菜、叶韭菜四种。每100g 韭菜含水分92g，蛋白质2.1g，膳食纤维1.4g，胡萝卜素1410μg，维生素C24mg，铁。韭菜的主要成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜含粗纤维较多。韭菜维生素非常丰富。一捆韭菜β-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是一天摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。韭菜的含水量高达85%，热量较低。它是铁、钾和维生素A的极好来源，也是维生素C的一般来源..它一直被称为“盘中肉”
3、 韭菜有哪些 营养?韭菜，又名壮阳草。韭菜蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高，尤其是维生素丰富全面，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，韭菜营养价值其中多韭菜具有温阳行气、除痹、化瘀解毒、降血脂的功效，可用于船上胸痹、呛咳、恶心、吐血、滴血等症。韭菜中粗纤维比较多，可以促进肠道蠕动，保持大便通畅，排除肠道内多余的成分来减肥，韭菜还含有挥发性亚精胺和硫化物，具有神经兴奋和杀菌作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾志贺氏菌、伤寒志贺氏菌、大肠杆菌、变形棒状杆菌和铜绿棒状杆菌有抑制作用。韭菜对干性高脂血症和冠心病患者也有好处，韭菜含有生物碱和皂类成分，具有温补肝肾、固精壮阳的功效，对反复早泄、腰膝酸软、遗尿遗精有很好的疗效。干山药韭菜含有大量的粗纤维，不易被肠胃消化，不适合有胃肠溃疡的人食用。
