最有说服力的解释则是徐中舒先生的观点，徐中舒先生认为，《说文》中的“豫”从予，其实是从邑的讹写。豫剧是五大戏曲剧种之一，起源于河南，豫剧是在河南梆子的基础上不断传承，这里与秦时“象郡”得名的道理是一样的，他给出的解释也是比较靠得住的，“予”字是后产生的，并不见于甲骨文和青铜器。
1、河南简称豫，豫剧就是河南戏的意思，豫剧不能代表曲剧越调吗？为什么？
谢谢邀请，本人随是河南人，但对豫剧不太懂，只说下自己知道的。豫剧是五大戏曲剧种之一，起源于河南，被外国人称赞是《中国歌剧》。豫剧是在河南梆子的基础上不断传承，豫剧有分四大声腔，祥符调（以开封为中心），豫东调（以商丘为中心），豫西调（以洛阳为中心），沙河调（以沙河流域为中心，即河南东南部，安徽北部等地）豫剧代表人物有陈素真，常香玉，崔兰田，马金凤，桑振君等。
越调应该是南阳梆子的一种变体演化而来，清乾隆年间，禹县《今禹州》县衙门及车马行会就组织越调班，清同治年间《南阳》镇平县，清光绪年间（南阳）内乡县都有越调班社存在，清朝末年河南南阳以及禹县，襄城县，郏县，许昌，新郑，密县，荥阳，越调班社达一百多个。越调代表人物，申凤梅，张秀卿，杨桂芝，李延安，马兰，毛爱兰等，
河南曲剧据说前身是高跷曲子（到底是什么不是内行人我也不了解），由高跷曲子到河南曲剧，曲剧在河南，甘肃，陕西，河北，安徽，江苏，湖北挺多剧团的。代表人物有郭立仙，张晓风，邢金锷，谢芳馨，霍振海，郭凤娥，田钦泽，周玉珍，任俊杰，白永玲，常文成等，那里错了请指出来，本人门外汉一个，只是家乡的经常领导。
2、“豫”字的来历是什么？
“豫”字最早见于战国文字，字形看最初形似从象、从吕（当为邑），后来就不断增加饰笔，至楷书就演变成了左从予。发展轨迹如下：《说文解字》：“豫，象之大者，贾侍中说：不害于物。从象予声，”可见，当时许慎认为“豫”是较大的象。后人对许慎的解释多有异议，这种不同看法主要是从字形上来进行剖析的。竺可桢认为：“河南省原来称为豫州，这个豫字就是一个人牵了大象的标志”，
张汉沽则认为，“豫”左为“予”，“予”之意为我，右为“象”，因此合而释之便是一个人牵着一头大象。而最有说服力的解释则是徐中舒先生的观点，徐中舒先生认为，《说文》中的“豫”从予，其实是从邑的讹写，他给出的解释也是比较靠得住的，“予”字是后产生的，并不见于甲骨文和青铜器。因此，“予”当为“邑”之讹写，徐中舒先生对“邑”字的字形变体与“豫”字左旁进行了对比，认为当为“邑”之讹变。
“豫”字为“象”“邑”二字合文，不但予邑二字字形相同，并与古代地名从邑之例相合，《说文》有“邑”之字如邰、邠、郁、扈、鄷、郑等等皆为地名。禹贡之徐州字亦从邑，从彳为错误之字，古字形“徐”亦从邑，而且也在左，禹贡豫州、徐州二地，字都从邑，之所以这样命名因“徐”为国名，“豫”则以产象而得名也。这里与秦时“象郡”得名的道理是一样的。
