猪大肠应该是很多中国汉族人民喜欢吃的美食，因为猪大肠的产量比较大，而且喜欢吃猪肉的人也比较多，所以猪大肠的市场占有率很高。在这些地区，猪大肠也是非常有名的，也很受大家的喜爱，用猪大肠既可以做出成品菜，还可以直接卤成熟食直接食用，它的口感筋道，肥而不腻。
猪大肠灌糯米，这是儿时的一道美食，记得那是奶奶的一道拿手菜，香喷喷的大肠和软糯米饭混合，真的是巧夺天工，美不胜收。今天非常想念这一美味，但很难有机会尝试到，其制作过程比较繁复，首先把大肠洗干净，看看有没有漏水的地方，有必须剪断。其次是浸泡糯米，约泡1个小时，使米变软，容易煮熟，第三步，在米中加入熟花生仁，冬菇粒，虾米，腊肠粒，加入五香粉，盐，生抽拌匀。
2、猪大肠是很多中国人垂涎的美食，为什么很少有人吃牛大肠呢？
猪大肠应该是很多中国汉族人民喜欢吃的美食，因为猪大肠的产量比较大，而且喜欢吃猪肉的人也比较多，所以猪大肠的市场占有率很高，即使这样，牛大肠也不是没有人吃。只是我们身边很少能见到卖牛大肠，毕竟我国还有好多回族人民，而且回族人民居住的城市范围也很大，而牛大肠在喜欢吃牛肉的人眼里，同样是不可多得的美味佳肴！牛大肠与猪大肠同样受欢迎，只是消费群体和地区不同。
在我国大多数城市，都是以猪肉为主要肉类食材，所以猪肉类的附属产品也同样受欢迎，其中就包括“猪大肠”，所以在这些地区，猪大肠也是非常有名的，也很受大家的喜爱，用猪大肠既可以做出成品菜，还可以直接卤成熟食直接食用，它的口感筋道，肥而不腻。牛大肠，在好多地区也一样受欢迎，就拿我居住的城市来说，牛羊肉类食材，在我们这里就是日常主要食品，而牛羊的下水，包括，心，肝，肺，肚，肥肠，都是美味，
对于牛羊下水的加工制作，也有着独到的一面。我们对于牛大肠的喜爱，已经超过了猪大肠，因为我们平时还是喜欢吃牛羊肉，对猪肉不是很感兴趣的，而牛大肠相对于猪大肠来说，它更加清洁卫生，而且口感筋道，嚼劲十足，尤其是烤牛大肠，那真是美味啊！牛大肠也是做牛杂的主要原料，如果离开牛大肠，那牛杂也就没了灵魂，所以牛大肠的位置很重要，绝对不是题主所说的，牛大肠没人喜欢吃。
而是喜欢吃牛大肠的人也是很多的，不过是它的吃法更讲究了一些，对牛大肠做了些加工处理，并不像猪大肠那样，拿起一根就吃，又是拉丝又是夹大葱的，感觉好像很爽快，其实也是一些卖猪大肠的人，故意做出的样子而已。无非就是把猪大肠的视觉效果做出来，多些销售量而已，其实吃牛大肠的人真的很多，只不过我们平时没有去在意这个问题，总感觉随处可见猪大肠的影子，却看不到牛大肠在哪里，所以就会误认为，牛大肠没有市场，吃的人很少，这也是可以理解的，看了我的回答，相信您会对这个问题有所了解了。
