第一步:白鲢鱼片，去除鱼鳞、鳃、内脏，清洗干净,2.清洗时鲢鱼，去除鱼肝，因为含有有毒物质,第五步，捞出炸好的鱼块,第二步:将加工好的鱼切成几大块，表面涂上面粉,鲢鱼适合烤、炖、蒸、油浸等烹饪方式，尤其是蒸、油浸最能体现鲢鱼清淡可口的特点,切好的鱼倒挂后会粘上淀粉，油炸出来的鱼会有立体感,烹饪指南鲢鱼1。
烹饪指南鲢鱼1。鲢鱼适合烤、炖、蒸、油浸等烹饪方式，尤其是蒸、油浸最能体现鲢鱼清淡可口的特点。2.清洗时鲢鱼，去除鱼肝，因为含有有毒物质。3.巧去腥:将鱼去鳞剖腹清洗干净后，在盆中放入一些黄酒去腥，使鱼味鲜美。鲜鱼剖开洗净，用牛奶浸泡一会儿，既能去腥，又能增加鲜味。吃完鱼，嘴里有味道的时候，嚼三五片茶叶，口气立马就清新了。
烹饪方法主要有以下几种:1。番茄汁鲢鱼配料:鲢鱼末1、葱3根、姜2片辅料:酒1汤匙、酱油1汤匙、辣椒番茄酱2汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙。2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸熟，取出放入盘中。倒出煎炸油，留1汤匙油翻炒，另一个葱切成葱花。汤浓时关火，撒上葱花，浇在鱼尾上。注意事项:1。切鱼的时候刀要斜，刀刃要深。切好的鱼倒挂后会粘上淀粉，油炸出来的鱼会有立体感。
3、白 鲢鱼怎么做好吃又简单家常的?红烧白鲢鱼所需材料:白鲢鱼1、适量油、盐、葱、酱油、糖、醋、姜。第一步:白鲢鱼片，去除鱼鳞、鳃、内脏，清洗干净，第二步:将加工好的鱼切成几大块，表面涂上面粉。第三步:锅里烧热油，然后煎出表面金黄的鱼块，第四步，将料酒倒入碗中，生抽，老陈醋、葱、姜、花椒调成的汁。第五步，捞出炸好的鱼块，第六步，锅底放少量油，放入炸鱼，放入葱姜，花椒大料等。第七步，加入调好的果汁和白糖，第八步，加入适量的盐和水，炖15分钟。第九步:收汁后即可出锅，第十步，成。
