最亮的红海鲈鱼烤好了,2、锅中放油，烧热，放入葱丝蒜末，翻炒出香味，将鱼均匀煎至锅两边呈金黄色，即关火,至于大黄花，已经是很贵的鱼了，一般市场没有卖，只有高档食品店有卖,清蒸是金昌，鲈鱼红烧是金昌，小黄花适合煎炒,金昌和海鲈鱼都是淡水养殖，金昌更好,金昌鲈鱼蒸。
最亮的红海鲈鱼烤好了。材料:海鲈鱼1条(约2公斤)。调料:糖适量，黄酒适量，酱油适量。葱切丝，蒜切末，姜切丁(用姜粉是因为我家鲜姜吃完了)，植物油，盐少许。1.挖鳃、去鳞、去内脏和清洗海鲈鱼。然后在鱼的两边对角切几个口子来调味。2、锅中放油，烧热，放入葱丝蒜末，翻炒出香味，将鱼均匀煎至锅两边呈金黄色，即关火。我的锅小，炒这条鱼真的很难！3.鱼煎好后，将米酒、酱油、糖、少许盐倒入锅中，冲入适量的水，烧开后盖上锅盖，小火慢炖十分钟。4.十分钟后煨汤，关火起锅，撒上少量葱丝，这道菜就成了。窍门本来应该是豆豉酱，但是我家孩子怕吃辣，只好弃之不用。如果用豆豉，就不用放盐了。
2、 金昌鱼,和鲈鱼,黄花鱼那个好吃金昌和海鲈鱼都是淡水养殖，金昌更好。黄鱼市场卖的是冷冻小黄花，虽然价格和前两种差不多，但毕竟不新鲜。至于大黄花，已经是很贵的鱼了，一般市场没有卖，只有高档食品店有卖，清蒸是金昌，鲈鱼红烧是金昌，小黄花适合煎炒。金昌鲈鱼蒸。
