大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答你的问题，广东腊味煲仔饭怎么做。滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭、黄鳝田鸡饭价格，煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等，人均¥169.煲仔饭肉入味，饭香酥光看图片仿佛都能闻到那股这8家煲仔店，你都吃过几家。
1、广东腊味煲仔饭应该怎么做？
大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答你的问题，广东腊味煲仔饭怎么做？下面我介绍一下煲仔饭的具体做法。第一步:大米先提前清水浸泡40分钟，腊肉腊肠下入料酒淖水两分钟，淖水后捞出再蒸十分钟左右，第二步，把蒸好的腊肉腊肠取出切片，再切少许的葱花备用。第三步，准备一个洗净的砂锅，下入适量的水烧开。泡好的米清洗两遍，下入烧开的砂锅中，
如果锅里的水太多了，可以盛出一些。水刚好高过米一手指高度就可以，然后盖上盖子改中火烧五分钟。第四步，大概五分钟后表面的水分烧干，下入腊肉和切好的腊肠，下入少许的油从锅边淋入，油深入到砂锅的底部，让底部的米成饭焦，再转小火焗十分钟左右，这个期间要20秒左右转动一次砂锅，让火接触到砂锅的每一个面。这样做出来的砂锅饭香气十足，十分钟后饭焦味出来后，下入葱花和酱油，酱油不需要加水和蚝油，因为加水和耗油会抢了酱油的酱香味，
据说广州最好吃的煲仔饭都在这里，真的很好吃啊！煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，
广州老区街头有好多煲仔饭店一排灶头上摆满冒着热气的煲仔煲饭师傅来回巡视，把控好火候路过的吃货们，都会被饭香吸引那么问题来了，在广州吃正宗的煲仔饭去哪里？1.万兴小食越秀区万福路289号推荐理由：万兴之所以出名，很大原因是因为它的生滚汤 煲仔饭的搭配。一碗招牌#鱼头汤#鱼头煎香，落芥菜、豆腐，少许姜丝辟腥，清下煲仔饭的燥热是绝配，
但建议不要繁忙时间帮衬~师傅只有一个，看住十几煲饭，水准会不稳定。推荐菜：窝蛋牛肉饭、排骨煲仔饭、豆腐鱼头汤价格：人均¥222.好彩煲仔饭越秀区北京南路44号推荐理由：几间出名的煲仔饭店里，这家的环境相对最好，但价钱也属最贵，不过煲仔饭的出品真的不错，肉很多，腌得也好，而且配菜心，淋豉油的时候，沙煲发出吱吱声，撩拨我的心弦，
#老火汤#玉米红萝卜煲猪骨，3蚊一碗，好喝。当然煲仔饭出名的同时，老板娘的脾气也是出名“很臭”的，推荐菜：牛肉腊肠饭、排骨煲仔饭价格：人均¥243.祺祺小食店越秀区德政北路486号推荐理由：德政北打工仔、学生的饭堂之一。这里的煲仔饭、拉肠和笼仔饭都不错，例牌#窝蛋牛肉饭#，这家的饭焦出众，焦香脆口。
但牛肉的调味和腌制略逊，胜在价钱不贵，窝蛋只需一元，#猪肝枸杞叶汤#，汤不是很大份，但肉码就够足。推荐菜：煲仔饭、拉肠、猪肝枸杞汤价格：人均¥194.琪琪小食店越秀区海珠中路福地巷2号推荐理由：注意，这家跟上一家的“祺”不一样，在海珠中路钱币市场隔离，这里晚上吃宵夜的人比较多。这家的牛肉煲仔饭，算是这么多家中最便宜的，才10元，加窝蛋1.5元，还送例汤，
综合来说，性价比最高。推荐菜：牛肉煲仔饭、炒牛河价格：人均¥135.卓记数码煲仔饭越秀区禺山路19号（近北京路）推荐理由：在北京路附近，人气不想火爆都不行！米粒，牛肉都很OK，但饭不会起焦，饭的软熟感，味道是挺不错，但更像电饭煲出来的额味道，少了瓦煲的风味，不过要赞下这里的豉油，豉香比起不少老牌煲仔饭店都好。
