条子肉是河南的一道传统名菜，它以五花肉为主材，食之非常的软烂醇香。河南有没有象，已经在问答里回答过了，（妇好墓出土象牙制品）当时河南一带有象，是因为那里曾属亚热带气候，锅里烧火，放上蒸屉，将肉放在锅里蒸，大火蒸足四十分钟，把五花肉蒸熟蒸透。
1、河南古代真有大象吗？如果没有，为什么河南简称豫？曹冲称象又是怎么回事？
哈哈，感谢邀请。河南有没有象，已经在问答里回答过了，既然不吝诚意，就再少说几句。河南，有象，不仅旧石器时期以前有——安阳博物馆一进门，就是一具黄河象的巨大骨架化石。而且，殷商时期，就是距现在3000年前，也曾象群遍地，甲骨文里，多次记载了商王打猎，一次曾猎到10头象；7头、5头的记载也不少。
商代已经训象，卜辞中，有商王自己并派人巡视训象场所的记录，训象场和驯养人遗骨，都有发现。那个时候，还把象作为祭祀的祭品，妇好墓中出土了大量精美象牙制品。（妇好墓出土象牙制品）当时河南一带有象，是因为那里曾属亚热带气候，甚至，一直往北1200公里，现在的张家口一带的商遗址，也发现有大象遗骸。“豫”字，徐中舒先生做过考证，
他认为，“予”字偏旁，是“邑”之讹误；邑加象，含义就是有大象的地方。什么时候河南没象了呢？大约七八百年之后，韩非是河南人，他说，他那个时候，就是战国时期，人们已经很少见到活象了。曹操老家是河南，曹冲称象，称的是孙权送给曹操的象，不是本地的。三国时期，长江流域一带，或还有大象活动，再往后，就继续向南迁徙了。
2、河南农村酒席上的条子肉是怎么做的？
条子肉是河南的一道传统名菜，它以五花肉为主材，食之非常的软烂醇香，这道菜在一个朋友家吃过，因为觉得好吃，还特意跟她学过，不过朋友也说，她的作法和农村老底子的做法稍有区别，是稍稍改良过的，更适合自家的口味。制作过程为：1、将500克左右的五花肉洗净后均分成五等分的大块，凉水下锅，倒入适量料酒，煮出五花肉中残存的血丝和油沫，将肉煮至八分熟样子，
如果把握不好时间，可以用筷子扎一扎，能轻易扎进肉里就可以了。2、捞出肉块用凉水将表面的浮沫冲干净，肉块冲凉后沥去水分放入容器内，用适量的老抽涂抹肉块表面，使其上色，稍稍抓揉腌制一会儿，让其更加入味。3、热锅倒油，油温升至五六成热时，将肉块放入油中，用中火炸至肉块表面变色起皱即可，然后捞出肉块在凉水中迅速过凉。
4、将凉透的五花肉切成薄片，和事先备好的葱段、姜片、蒜辨和香叶、八角等一起放入容器中，再加上适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、料酒、蚝油、甜面酱，将其充分搅拌均匀，5、将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上。6、锅里烧火，放上蒸屉，将肉放在锅里蒸，大火蒸足四十分钟，把五花肉蒸熟蒸透。
