鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢。不同的地区，鸡蛋灌饼的做法基本相同，不过，构成鸡蛋灌饼的食材却大同小异，应该注意的是，鸡蛋灌饼做好后最好趁热吃，因为刚出锅的鸡蛋灌饼口感是最好的，外脆内软，再加上葱花和鸡蛋，香气四溢。
1、鸡蛋灌饼有多少种做法，怎么做最好吃？
谢邀！关于鸡蛋灌饼，可能我出门少，我只吃过一种，江浙这边的口味，鸡蛋灌饼外皮是中筋面粉揉成的面饼，里面裹的低筋面粉和猪油混合而成的油酥，所以一煎，里面油酥化开，就形成一个空心状态，灌入蛋液。煎好以后裹上酱料和馅料，非常美味，个人觉得，这个鸡蛋灌饼很不错，而且早上买的人也很多，所以也自己学了一下。做法也分享一下，可供参考，
做法如下：面皮：中筋面粉100g，水60g，盐1g油酥面团：低筋面粉20g，猪油20g（或者用玉米油15g）鸡蛋3个，盐1g，搅打成蛋液。详细做法：1，将面皮材料混合揉成光滑面团，醒面29分钟后，均分为3份2、将油酥面团混合成团，均分为三份，3、将面皮压扁，中间包入一个油酥，收口收好后滚圆，4、再将包好的面团压扁，擀成圆饼。
2、鸡蛋灌饼加哪些食材？
鸡蛋灌饼是一种在全国各地都非常有名的小吃，鲜香味美，一般作为早餐食用，是一种非常受欢迎的美食，不同的地区，鸡蛋灌饼的做法基本相同，不过，构成鸡蛋灌饼的食材却大同小异。就拿我们河南来说吧，做鸡蛋灌饼的食材主要有面粉、鸡蛋、生菜、葱、油、豆瓣酱、辣椒酱、榨菜、烤肠等，应该注意的是，鸡蛋灌饼做好后最好趁热吃，因为刚出锅的鸡蛋灌饼口感是最好的，外脆内软，再加上葱花和鸡蛋，香气四溢。
3、做鸡蛋灌饼的酱有哪些？都是怎么做的？
鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢！上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱，这次多介绍两种，根据自己口味来选择第一种肉香酱准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法:猪肉剁成肉末，油锅倒入油烧热下入姜末，肉末翻炒，变色以后加入葱末翻炒再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释，一定小火，熬煮到水分变干以后出锅即可，
第二种香辣味酱准备一块豆腐乳，适量的韭菜花，甜面酱，香辣酱。把他们放到一个碗里，搅拌均匀，适量加点凉开水调开，这样是不是很方便呢？第三种透亮的酱，饼店用的一种酱，油50ml，姜末15克，黄豆酱200克，十三香，酱油25克，耗油20克，甜面酱100克，味精，鸡精，白糖，盐，淀粉适量锅内放入油，加入姜末炒香，放入黄豆酱，小火熬制3分钟，放入十三香，放入酱油熬制，再加入甜面酱，加350ml左右水，继续熬制，这时比较稀，继续煮开，放入耗油和其它料，把淀粉用水调稀加入锅中，熬制粘稠，最后放味精和鸡精即可。
