蒸鳕鱼，如何蒸鳕鱼好吃又简单

1，如何蒸鳕鱼好吃又简单

清蒸鳕鱼材料主料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。做法1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。2.每片用锡箔纸分别包好。3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。

主料鳕鱼排10块辅料色拉油适量辣椒酱少许步骤1.超市买回家的鳕鱼排。2.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。3.把鳕鱼排轻轻放入油锅。4.等待一面炸成金黄色。5.把另一面翻过来，继续煎炸。6.两面都炸成金黄色。7.出锅，沥干油，放在碗里。8.上面放少许辣椒酱，吃的时候按自己喜好，蘸用。

如何蒸鳕鱼好吃又简单

2，如何做清蒸鳕鱼

2种做法：1--解冻后清洗，然后用餐巾纸吸干表面水分，把酱油加盐（比例依个人口味）加少量胡椒粉的调料拍在鳕鱼片上，均匀，码个10分钟，然后把码号的鱼片入盘，加少量料酒，上面盖上葱丝，姜丝，香葱等微波炉蒸鱼项，调最大火力6分钟就可以2洗干净，直接加葱料酒大火6分钟，蒸好后倒去盘中多余水分，把蒸鱼豉油（超市卖）安口味加入鳕鱼肉和豆腐花差不多，真TM嫩！！）

清蒸鳕鱼主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。制作过程（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。（3）响油，用香菜叶点缀。

如何做清蒸鳕鱼

3，清蒸鳕鱼怎样做

妈妈见到可心家留言,问清蒸鳕鱼怎么做的.那就在这公布一下吧.巨简单咧!我家宝宝特别爱吃,一顿能吃一整块呢!.原料:鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.1.超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好.2.将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花.3.放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行.4.出锅,放一两滴麻油.这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!

鳕鱼 ... 1片葱丝 ... 少许姜丝 ... 少许豆豉 ... 少许红辣椒 ... 少许调味料蒸鱼汁 ... 1包酒 ... 1大匙鳕鱼洗净放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上豆豉，放入锅中隔水大火蒸 8 分钟(如用微波炉可用强微波 3分钟)。将蒸鱼汁及酒淋在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4分钟即可(如用微波炉可用强微波 1分钟)。备注：1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。

清蒸鳕鱼怎样做

4，清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法一、清蒸鳕鱼的材料：主料：鳕鱼350g、辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、食用油、适量二、清蒸鳕鱼的步骤1.鱼一条，鱼身抹盐和胡椒粉。2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。3.姜切段和末，姜切丝。4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。6.取出后撒葱花。7.取适量食用油烧热。8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

食材1.主料：鳕鱼450g2.辅料：油适量盐适量姜葱适量蒸鱼豉油适量料酒适量胡椒适量1.雪鱼400g2.鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3.蒸锅放入水大火煮开4.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。6.炒锅放入油将油温加热。7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。（3）响油，用香菜叶点缀。

这个真太简单了，都不值得写成菜谱。鳕鱼解冻后，沥干水份，切片或块抹盐摆盘，上面摆上葱姜片，上锅蒸（微波炉的话，大火9分钟足够），用这段时间准备炒锅，烧点热油（正常炒菜油量的三分之一，掺点猪油最好），鱼熟了以后，把蒸过的葱姜片扔掉，摆上姜丝、葱丝、蒜苗（没有的话放蒜片），浇上热油（烫葱姜蒜），倒上酱油，滴两滴醋就完事。鳕鱼一般老百姓买到的都是冻货，记住千万不要用微波结冻，只能自然解冻或者用水结冻。酱油一定要用好酱油，不需要太多，但一定要好。姜丝切得越细越好，但不要剁成姜末。

鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。　　鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。　　做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。　　做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。　　做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

5，怎么做蒸鳕鱼啊

学做鳕鱼： http://post.baidu.com/f?kz=26114687 http://club.sohu.com/read-food-758139-0-6.html 浮云鳕鱼羹原料：鳕鱼 250克嫩豆腐 1块油皮 2张鸡蛋 1个青蒜半根小葱 1根姜片 2片辅料：腌料盐、胡椒粉少许淀粉 2小匙调味料料酒 2大匙酱油半大匙盐 1小匙胡椒粉、淀粉水适量做法： 1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。 2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。 ·配料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑 ·操作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com) 豆酥鳕鱼(转) 材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许做法： 1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。 2. 将葱、将、蒜切末备用。 3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。 4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。鳕鱼萝卜汤吧，做法如下： 1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。 2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。 5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。注： 1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。 2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

香菇火腿蒸鳕鱼原料：　　鳕鱼1块香菇2朵金华火腿10克青葱1根姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（　　15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克） [编辑本段]做法：　　1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发　　后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。　　2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，　　搅拌均匀。　　3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，　　最后放上姜片和葱段。　　4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续　　蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。　　超级啰嗦：　　**蒸鱼豉油在超市的调料货架有售，除了用来清蒸各种鱼类，做为凉拌菜的一味调料也　　可以使用，味道很鲜美哈。　　**如果买不到蒸鱼豉油，用等量的蚝油代替也可。　　**做这个菜时，金华火腿最好选用肥瘦各一半，肥肉中的油份加热后溶解在菜里，可以提　　香，还能使鱼肉的口感软嫩。树子蒸鳕鱼 ·原料：鳕鱼400克，姜、蒜苗各10克，红尖椒，瓶装甘树子30克。台湾米酒10克，味精、鸡粉各3克。操作： 1、鳕鱼切1厘米厚的片，用开水烫1分钟取出洗净； 2、姜切大片，蒜苗白切斜刀片，红尖椒切斜片； 3、将鳕鱼放入盘中，姜片放在鱼上面，味精、鸡粉、米酒和甘树子一起拌匀，淋在上面； 4、入蒸箱大火蒸4分钟取出，取下大姜片，放上红椒、蒜苗白点缀即可。豆豉蒸鳕鱼原料：鳕鱼250克姜2片葱2根豆豉1茶勺蒜末1茶勺干红辣椒1个葱花1茶勺调味料1：料酒1/2大勺盐少许胡椒粉少许调味料2：蒸鱼豉油1大勺料酒1茶勺白糖1/2茶勺水淀粉1茶勺做法：1、鳕鱼解冻后，擦干水份。 2、豉切碎，红辣椒切小段备用。 3、鱼洗净后用调味料1抹匀，放上葱及姜片上锅蒸熟后，弃去葱姜，倒掉蒸鱼的汁。 4、锅中放一勺油煸香蒜末，放入豆豉及红辣椒丁煸炒，再放入调味料2炒匀，最后加入葱花，浇到鳕鱼上即成。

鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就差的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要化透，要不然会腥。。清蒸鳕鱼的新派做法用料鳕鱼 2片菠菜 10g 生抽 10ml 做法菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。清蒸银鳕鱼的做法用料李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好. 做法 1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。 2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。 4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。 5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油