腊肉吃法，腊肉最经典的几种做法

本文目录一览

1，腊肉最经典的几种做法
2，腊肉怎么做比较好吃
3，腊肉的吃法
4，腊猪肉怎么做好吃

1，腊肉最经典的几种做法

腊肉最经典的几种做法蒜苗腊肉主料：腊肉(生) 300克配料：青蒜 20克红辣椒 30克调料：香油 5克植物油 15克味精 1克白砂糖 2克料酒 5克各适量制作方法1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。豌豆炒腊肉主料：腊肉（烟肉） 100克豌豆 300克调料：植物油 15克白砂糖 3克料酒 5克盐 2克味精 2克各适量制作方法1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；2. 鲜豌豆洗净；3. 将炒锅置火上，放油烧热；4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。西芹炒腊肉主料：腊肉(生) 150克西芹 100克百合 100克调料：植物油 25克盐 3克白砂糖 3克味精 2克淀粉(玉米) 4克各适量制作方法1. 腊肉切成片；2. 西芹去筋切成片；3. 百合掰开洗净；4. 蒜切茸，姜切薄片；5. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；6. 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；7. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

腊肉最经典的几种做法

2，腊肉怎么做比较好吃

这位朋友，腊肉飘香油润，清淡丰腴。当然吃法也很多，或红烩，或炖汤，或蒸煮，气象万千，浓淡皆宜。下面介绍两种简单的家常做法：【腊味煲仔饭】材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5。将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！要快！ 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。【腊肉炒油菜】原料：腊肉、油菜、洋葱、白糖、菜籽橄榄油、姜。做法：1、将腊肉切片。洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎2、热锅凉油下洋葱、姜炝锅，再放腊肉翻炒3、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味腊肉好吃关键得挑好腊肉，而且更主要的还是。选择正规的，因为很多公司都是没有正规卫生许可，这点主要了。我以前在淘宝商城里葛四旗舰店里买过的，看了下还都还行好象是湖南省著名商标，做了25年的品牌嘿嘿真厉害。去买的时候客服还给我讲了一短腊肉的历史呢。葛四的腊肉听他们说是土家族猪肉，都是农户自家养的，大多是农村里吃草的那些，比较环保，吃起放心，买来之后，做了上面那两菜，口感还不错，非常喜欢。

这还不简单。实在不行。生吃也不错

貌似你对萧山萝卜干很感兴趣

萧山萝卜干煮拉肉

腊肉腊着吃好

切成小颗粒，炒几下香了，放点新鲜青豌豆，要放盐，炒几下，加一点水九米和米混合打点，洗干净，放电饭煲，把炒了的肉放电饭煲，水少了加点，然后电饭煲饭熟了就可以吃了。

腊肉怎么做比较好吃

3，腊肉的吃法

韭花香干炒腊肉原料：香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐做法：1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香，放入腊肉煸炒，炒至腊肉出油，放入香干；3. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。干锅腊肉茶树菇原料：茶树菇、青椒、腊肉、姜、花椒数粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、鸡精、盐、老抽做法：1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀，姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，腊肉切片，青椒切丝备用；2. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；3. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐，炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅。笋干腊肉原料：笋干、腊肉、大蒜、尖椒、盐、生抽、黑胡椒粉做法：1. 腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片，笋干泡发；2. 锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末尖椒碎；3. 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。腊味合蒸金瓜煲原料：南瓜、腊肠、润肠、腊肉1截蒸熟的糯米饭做法：1. 小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状，腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净，腊味分别切片待用；2. 南瓜煲中填入米饭，将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；3. 填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。腊肉手撕包菜原料：卷心菜、腊五花、辣椒干、大蒜头、盐、糖、蒸鱼豉油做法：1. 将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分，腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出；2. 大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香，下控干水的包菜，不断翻炒，待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下；3. 放少许盐糖提味，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。腊肉豆角焖面原料：手擀面、豆角、腊肉、盐、料酒、老抽、味事达酱香鲜酱油、红椒、葱、食用油做法：1. 豆角切丝，腊肉切薄片；2. 炒锅倒油，放入腊肉煸炒出油，烹入料酒，放入葱，炒香，把腊肉扒拉到一边，放入豆角煸炒，放入盐，加味事达酱香鲜酱油，加水，水的量盖盖和锅里的食材齐平即可；3. 面条里淋几滴食用油，拌匀，锅里水沸后放入面条，面条全部放入，上汽后改小火焖，10分钟后用筷子轻轻调一下面条，是塌陷的面条留出缝隙，方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制；4. 碗里放入葱末、红椒丁、盐、味事达酱香鲜酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、拌匀，锅底水分快干时关火，倒入碗汁，拌匀即可。

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

豆荚炒腊肉材料湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克调味料酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙作法 1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。 2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。 3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。 4.加入调味料，炒匀即盛出。香芋腊肉煲原料/调料腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。制作 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。 2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。 3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。开始我也不知道腊肉的吃法，对腊肉的吃法我咨询了医生，又在网上查了腊肉的吃法看了很多的腊肉的吃法的资料，对于腊肉的吃法的解答都不是很满意的。刚才虽然介绍了腊肉的吃法。对腊肉的吃法还要根据自己的症状和病因来选择腊肉的吃法，如果谁要是能找到腊肉的吃法的最好的资料也告诉我腊肉的吃法啊！

腊肉的吃法

4，腊猪肉怎么做好吃

腊肉的食用方法：1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。一，腊肉炒粉条材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。做法：1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。二，青蒜炒腊肉材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。6、将青蒜翻炒均匀即可。三，腊肉炒三鲜材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。做法：1、所有材料切片。2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

步骤1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5.倒入腊肉片，小火翻炒。6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

腊猪肉是我们每逢佳节的必备品，不单过年的时候经过高温熏制的腊猪肉非常美味，然而腊猪肉也有非常多的吃法。方法/步骤1首先将熏制好的腊猪肉用清水清洗干净。2然后在锅中放入适量的水，等待水烧开后放入腊猪肉。3大约20分钟过后腊猪肉差不多就煮熟了，这个时候我们就把腊猪肉打捞起来放入盆子里备用。END方法/步骤21当煮好的腊猪肉冷却后我们用刀切成块状放入盆子中。2将干辣椒和花椒准备好放入一个小碗里。3然后把购买好的西兰花处理干净后备用。END方法/步骤3最后在锅中倒入适量的油，放入干辣椒和腊猪肉煸炒香过后放入西兰花，等待西兰花熟透之后加入盐和味精调味这道西兰花炒腊猪肉就制作完成了。步骤阅读

腊猪肉的制作材料：主料：带皮猪肉5000克，精盐250克，花椒20克，白糖50克，火硝1.5克。教您腊猪肉怎么做，如何做腊猪肉将猪肉连皮切成10条入盆，加入盐、花椒、白糖，将火硝用清水50克溶成硝水，撒入盆中，一起拌匀，腌7天（中间翻动1次）后取出，用清水洗净表面，在每条肉一端用绳穿好，挂在通风处，吹晾3天，使肉中水分蒸发，肉组织变紧密，有油脂透出。挂入熏炉内，以干果壳、糠壳、锯末等为熏料，以淡烟熏36小时，待肉条熏至呈淡黄色，取出即成腊肉。腊肉在使用前需蒸熟。腊猪肉的制作提示：以此方法可制作腊牛肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等。腊制鸡、鸭时，需将鸡、鸭从背劈开，去内脏、嗦囊，洗净，将大腿肉厚处划开，以便入味。制腊鱼时，需将鱼去鳃，剖开肚去内脏、鳃后再进行其他加工。

蒜苗腊肉主料：腊肉(生) 300克配料：青蒜 20克红辣椒 30克调料：香油 5克植物油 15克味精 1克白砂糖 2克料酒 5克各适量制作方法1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。豌豆炒腊肉主料：腊肉（烟肉） 100克豌豆 300克调料：植物油 15克白砂糖 3克料酒 5克盐 2克味精 2克各适量制作方法1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；2. 鲜豌豆洗净；3. 将炒锅置火上，放油烧热；4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。西芹炒腊肉主料：腊肉(生) 150克西芹 100克百合 100克调料：植物油 25克盐 3克白砂糖 3克味精 2克淀粉(玉米) 4克各适量制作方法1. 腊肉切成片；2. 西芹去筋切成片；3. 百合掰开洗净；4. 蒜切茸，姜切薄片；5. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水； 6. 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；7. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。