6.取一个石锅，放入做法3的葱郁、朝天椒，然后加入蹄子、卤汁、它的通用卤汁，一起煮开，盖上盖子，转小火,在此期间，猪肘子要翻三次面，以保证其口感,加入洗净的猪肘子反复翻炒，使其表皮上色,腌制至猪肘子熟，再浸泡2小时以上,5.用清水将煮熟的猪肘子洗净,4.炖猪的常见做法肘子,3.最正宗的做法是卤猪肘子,2.卤的做法和配料视频肘子,1，卤肘子是最正宗的做法。
主料猪肘子1辅油适量盐适量酱油适量冰糖适量葱姜适量大料适量肉桂适量陈皮适量老汤500g第一步。将pig 肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。2.泡猪的时候肘子，锅里放清水和陈皮，泡30分钟以上。3.将泡好的猪肘子洗净，放入陈皮浸泡过的锅中，烧开煮2分钟左右后关火。4.同时准备老汤，大料，桂皮，葱段，姜片。5.用清水将煮熟的猪肘子洗净。6.炒糖色:锅中放适量油，放入冰糖，小火翻炒至焦黄色。加入洗净的猪肘子反复翻炒，使其表皮上色。7.猪皮肘子上色后，加入大料、桂皮、葱姜。8.加入适量酱油继续翻炒，让酱汁均匀的裹在猪身上肘子。9.加入老汤，加入适量的水。10.煮沸后撇去浮沫，加盐调味。11.用小火腌制90分钟左右。在此期间，猪肘子要翻三次面，以保证其口感。腌制至猪肘子熟，再浸泡2小时以上。12.热食或冷食均可。
2、卤 肘子的做法及配料(卤 肘子的做法最正宗的做法1，卤肘子是最正宗的做法。2.卤的做法和配料视频肘子，3.最正宗的做法是卤猪肘子。4.炖猪的常见做法肘子，1.材料:蹄子1个、大葱3根、朝天椒2个、㏄水1500、万能盐水1袋、西兰花1朵、老冰糖2颗、200㏄生抽、100㏄发酵酒。2.脱毛后洗蹄；将腌制料中的青葱切成条状；将大蒜和生姜压平，备用，3.取一个海碗，将方法1的原料与卤料中的发酵酒和生抽一起搅拌，腌制1小时左右，然后脱去蹄子，煎至所有颜色以上备用。4.烧热锅，加入适量色拉油，放入葱郁、炒熟的辣椒，以上所有颜色备用，5.再次烧热锅，放入一茶匙色拉油，用老冰糖翻炒，然后放入酱油，酿酒，焯水。6.取一个石锅，放入做法3的葱郁、朝天椒，然后加入蹄子、卤汁、它的通用卤汁，一起煮开，盖上盖子，转小火，继续腌约5小时。7.将菜花切成小花，焯一下，用冰开水浸泡备用，8.取一个盘子，放入火腿中，四周排列西兰花，最后在火腿上浇上适当的卤汁。
