配料月饼专用面粉110g倒糖浆75g奶粉5g花生油25g碱水1g辅料Tradition广式五仁馅料180gTradition广式,在广式月饼的分类中，按照口味分为咸味和甜味两大类,月饼月饼的分类比较丰富，有苏州风味、广式、北京风味、冰皮、炭烤、冰淇淋等很多品种，尤其是广式,根据月饼，馅料有:莲蓉月饼，豆沙月饼，五仁，水果月饼,广式月饼世界闻名。
/image-皮1/ 15g，馅60g。广式 月饼的特点是皮薄馅大，比例最好是2:8，为了方便也可以接受3:7的比例。75克月饼皮与馅的比例为:皮15克，馅60克。如果是自制的，可以根据自己的喜好增减。月饼 月饼的分类比较丰富，有苏州风味、广式、北京风味、冰皮、炭烤、冰淇淋等很多品种，尤其是广式。广式 月饼世界闻名。最基本的是它的选材和制造工艺极其精湛。其特点是皮薄柔软，造型美观，花纹精致，图案清晰，不易折断，包装精美，携带方便。在广式 月饼的分类中，按照口味分为咸味和甜味两大类。根据月饼，馅料有:莲蓉月饼，豆沙月饼，五仁，水果月饼。在月饼的尺寸上，分为:50g、63g、75g、100g、125g等。
1、传统 广式 五仁 月饼的家常做法大全怎么做好配料月饼专用面粉110g倒糖浆75g奶粉5g花生油25g碱水1g辅料Tradition广式五仁馅料180g Tradition广式。-2/ 110g专用面粉，奶粉5g，转化糖浆75g，碱水1g，花生油25g，馅料:传统广式-1/180g馅料。2.制作饼皮:将糖浆倒入一个大碗中，加入碱水，搅拌均匀，加入花生油，搅拌均匀，筛入奶粉和月饼面粉，拌匀成软硬适中的面团，松弛20-30分钟。3.将面团分成7g/片和18g/片馅，取一片面团，压平，包入馅料，收口，搓圆。4.放入a 月饼模具中，压制成型，脱模，放入烤盘，放入烤箱，中层200度烘烤，烘烤5分钟，定型后取出，表面刷蛋液，继续烘烤15-20分钟，然后表面喷漆，月饼模具里可以撒一点面粉，防止粘模。烘烤时间和火候根据自己烤箱的情况来调整。
