这道菜的味道酸酸鲜鲜，非常开胃，爱吃辣椒的人可以把干辣椒用火搓成大块放入菜里，味道更好,4.锅里热油，葱花翻炒一分钟酸菜,酸菜切丝，用热水沥干备用,4.用水浸泡，浸泡时间取决于酸菜酸度,9.将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖，继续炖2个半小时左右,炖大骨头酸菜制作方法如下:1,炖酸菜放点粉条。
我是东北人，在家教你炖肉不难。酸菜切丝，用热水沥干备用。锅里放一份大豆油或色拉油(1份)和一份猪油(1份)，烤7层。加热时放入大块葱、姜、花椒、大料翻炒，沥干后继续翻炒2分钟酸菜，水加热至过/12346789-。最好炖30分钟，煮的时候加味精调口。这道菜的味道酸酸鲜鲜，非常开胃，爱吃辣椒的人可以把干辣椒用火搓成大块放入菜里，味道更好。
炖酸菜放点粉条。原料:酸菜300g，红薯粉条100g，冻豆腐250g，猪脊骨500g。调料:葱1根，姜2片，八角1个，盐2g。做法:1。将猪脊骨剁碎，洗净后放入冷水中浸泡一小时，去除血沫；2.将泡好的猪脊骨放入高压锅中，加入葱姜、少许盐、八角和去骨的水，曝气后压45分钟；3.酸菜捞出水，粉条不用泡了。如果是散装的，可以洗掉。4.锅里热油，葱花翻炒一分钟酸菜。倒入煮好的骨头和骨汤，烧开，放入冻豆腐和粉条，小火炖半小时左右，出锅撒少许盐。
炖大骨头酸菜制作方法如下:1。挤酸菜出水，切去根部，取一片，用刀横着切片。2、根据叶子的粗细，横片分两三片。3.切成丝。4.用水浸泡，浸泡时间取决于酸菜酸度。5.将骨头洗净，放入冷水锅中，加入生姜3克、料酒1茶匙，煮沸后再煮两三分钟。将煮好的骨头用温水洗去浮沫，将开水倒掉。6、另取一个干净的炖锅，加入5克骨头、葱、姜、1茶匙料酒、白醋、大料、花椒和干山楂。7、倒入开水，水量略高于骨头，烧开后转小火，煮30分钟左右。8.把泡好的酸菜拿出来，把水挤出来。9.将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖，继续炖2个半小时左右。10.加入盐和鸡精拌匀。11.放一些骨头和酸菜到石锅里煮。12.大蒜去皮切丁，放入小碗中，然后加入酱油、糖、香油，拌匀，制成蒜蓉酱。
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