2.做汤:加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、酱油、盐、冷开水(矿泉水更好)做成酸甜咸的冷汤,新买的冷面比较干，要用冷水泡30分钟软化,热汤冷面汤煮秘方热汤冷面具体做法如下:材料:荞麦面条40%左右，淀粉60%左右，洋葱，胡萝卜等,加泡好的冷面,熟的冷面用冷水过冷,冷面美味的做法如下:食材:冷面、黄瓜、香菜、大蒜。
冷面美味的做法如下:食材:冷面、黄瓜、香菜、大蒜。步骤:1。新买的冷面比较干，要用冷水泡30分钟软化。2、泡冷面次将黄瓜、大蒜切丝，再切一点香菜，这几种配菜缺一不可，还可以准备一个水煮蛋、熟牛肉和一点辣白菜，如果没有。3、现在要调冷面的汁，加一汤匙白糖和一汤匙醋，加适量水调成酸甜汁。根据自己口味加醋和糖，喜欢多放点醋和甜糖，加一点盐和味精备用。4.往锅里加水，煮沸。加泡好的冷面。再开锅的时候关火就好了。如果觉得硬，可以再炖。继续煮冷面，就出不来了。熟的冷面用冷水过冷。5.取出凉冷面放入冷面汁中，再加入少许香油、辣椒油和熟芝麻，再加入切好的配菜就大功告成了。
只需掌握三个步骤。1.煮面:将面条放入沸水中煮熟，然后放入冷开水中浸泡一会儿，沥干水分备用。要做到这一点，一是降温，二是冲洗掉一些面粉，让味道更爽口。2.做汤:加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、酱油、盐、冷开水(矿泉水更好)做成酸甜咸的冷汤。(如果喜欢柠檬的香味，也可以在汤里挤点柠檬汁。) 3.将凉面放入大碗中，加入配料，滴几滴香油，浇上汤即可食用。
3、热汤 冷面汤熬制秘方热汤冷面汤煮秘方热汤冷面具体做法如下:材料:荞麦面条40%左右，淀粉60%左右，洋葱，胡萝卜等。胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食用碱、醋、酱油等。
