下面是和面的整理技巧。1.想吃劲道的面，和面很重要。在我们把适量的面粉倒入面盆后，我们必须用冷水和面。如果我们把面条和热水混合，它就会变成方便面。这样的面是无法做成面条的。2.我们也可以在和面的过程中加入一些食用盐，这样会让活面的口感更好，更细腻顺滑，富有弹性，但是也要注意食用盐的量，太多会造成面食太咸。
【摘要】如何用扯面【问题】以下是和面的技巧。1.想吃劲道的面，拌面很重要。在我们把适量的面粉倒入面盆后，我们必须用冷水和面。如果我们把面条和热水混合，它就会变成热面条。这样的面是无法做成面条的。2.我们也可以在和面的过程中加入一些食用盐，这样会让活面的口感更好，更细腻顺滑，富有弹性，但是也要注意食用盐的量，太多会造成面食太咸。
5、 扯面怎么做Hello，扯面，拉面和手拉面:高筋面粉25kg，水12.5kg，盐750g，面筋源G型100 g ~ 200 g。工艺:用温开水将G型能量源、食用盐、面粉融化，水倒几次，先拉成面絮，再搓成块，再蘸水软化。反复折揉，10分钟后分批揉成大条，揉好，上油，再拉成100g的小剂量，上油揉成小条，用湿布盖紧，3050分钟。
6、羊肉 扯面的做法,羊肉 扯面怎么做好吃,羊肉 扯面步骤羊肉的做法扯面步骤11。把羊肉切成小块，撒点料酒和盐腌20分钟，放入200度的烤箱烤15分钟。羊肉的步骤扯面 22。面粉300克，加入盐1克，水适量，面粉1小时，分成4份，卷成长片，两面抹油放入盘中，盖上保鲜膜。羊肉的步骤扯面 33。锅内放适量油，小火炒香葱、姜、蒜末，倒入白菜块、杏鲍菇片、西葫芦片、胡萝卜丝，加入适量耗油、酱油、豆瓣酱，翻炒即可食用。
水110g左右，盐1/4小勺，材料:羊肉片，青菜少许，海带，姜末，蒜末，葱花，酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉。做法:1。将面粉和盐混合，加水制成柔软的面团。醒后20分钟，将面团平均分割，揉成小条。盖上保鲜膜或湿布，醒后1小时以上。2.羊肉用冷水浸泡半小时以上，捞出酱油、盐、料酒、淀粉、五香粉均匀放置10分钟。3.炒锅放油烧热，放入姜末、蒜末、葱花，炒羊肉片，加入适量热水，放入海带烧开。
7、油泼 扯面的家常做法油溢扯面的常用做法如下:食材:面粉400g、盐适量、香葱3根、胡椒面少许、米醋2大勺、酱油5大勺、花生油适量、大蒜一头、油菜适量。1.准备面粉400克，盐4克，加少许水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖，小火炖一小时。2.将烤好的面条揉成长条，分成12份。将每根小面条压平，抹一层油。用保鲜膜覆盖两个小时。3.准备调料。
4.把锅里的水烧开，准备面条。这时候吃一颗药丸，用手按平面，在平面中间用力按擀面杖，就可以做出印子了。5.用手捏住两端，开始拉面。上下摇动面条。拉伸足够后，从中间分开，做两根面。放入开水中煮一次扯面。6.往碗里放三勺调好的酱醋汁和适量的盐。将面条煮三分钟左右，捞出，放入葱花、蒜和胡椒粉。7.锅里放油，加热到九成热。
8、 扯面的做法和配料人们在其他地方往往吃不到很多地道的食物。想吃的话应该怎么做？这个时候，我们可能就需要自己动手了。扯面.三碗面粉的1/5加一勺左右的盐；揉一会儿，盖上，醒一个小时。这时候我们可以先做猪油和葱花。2/5猪油和葱花脂肪切成小块，放入锅中炼制。如果想多做一些放起来备用，可以在锅里加入半碗左右的水，油脂被冶炼成褐色的油渣后用漏勺捞出。你可以选择最后在汤里加点香，或者喂给你的宠物，然后扔掉。
3/5面醒后，继续多揉会很强，然后把面切成长条，盖上油继续醒发一个半小时。(有些卖鲜面条的店会卖。)取香菜，洗净切碎或闲暇时做其他菜。4/5混汤香菜，少许盐，猪油葱花，陈醋，可选:酱油，鸡精或味精，辣椒油5/5煮面条，先把水烧开，用擀面杖把面条擀成以下形状，然后把每只手的一端上下扔在案板上，再用手按宽度把中间(到末端)撕开，扔进煮好的锅里。
9、陕西 扯面的做法漏油扯面陕扯面，又名拉面、拉面、裱面、香棍面，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上演变而来的。秦汉时称为“汤饼”，属于“水煮饼”之一；隋唐时期称为“长寿面”，意为长时间在锅里煮；宋元时期，改称“水滑面”。据元代韩逸《逸雅遗事》记载:“水滑面:以极白面粉揉之，寻一备。一斤十几块。
画得越宽越好。清代宫廷大臣薛在他的著作《素问略》中对此有更详细的记载:“用水调和，用盐、碱、清油调和，再用湿布调和，一旦混合，就被撕成细条。煮之，谓之面，”书中还提到帖子:“最好在陕西朝邑、通州办。”关于面条的形状，书上说:“其薄度与韭菜相当，薄度小于挂面，可呈三角形或空心状，”其余的就像补丁和旗帜。同一个面可以塑造成很多不同的形状，可见功力非凡。
