肉末炖豆腐，肉末家常豆腐怎样做啊

1，肉末家常豆腐怎样做啊

原料：　　嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。　　做法：　　1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。　　2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

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首先把肉弄成末，然后把豆腐切丁，先把肉末炒好，在煮豆腐，再然后放油放一点水（根据豆腐和肉末的量定）加点蚝油，放点辣椒（根据自己的喜好而定），煮开就将豆腐放下让那些汤与豆腐混合，做后将肉末放下，就可以起锅了。

肉末家常豆腐怎样做啊

2，肉末炖豆腐怎么做

主料：豆腐500克猪肉180克辅料：大蒜30克生姜20克香葱8克老抽10克生抽30克料酒30克炖豆腐的做法1.准备老豆腐500克猪肉180克大蒜30克生姜20克香葱8克老抽10克生抽30克料酒30克2.豆腐切3cm左右大小3.肥肉和瘦肉分开肥肉切片4.廋肉剁成肉末5.大蒜切碎6.生姜切碎7.香葱切断8.豆腐冷水下锅开大火焯水9.水烧开后捞出豆腐沥干水备用10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色11.加入切好的葱姜蒜炒香12.加入瘦肉煸炒13.加入准备好的老抽生抽料酒14.加入豆腐小心煸炒15.加入大火烧开转小火16.小火炖30分钟就可以出锅了

肉末炖豆腐的制作材料：主料：豆腐、肉末辅料：口蘑、青椒调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤肉末炖豆腐的做法：1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。中国菜谱提示您：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

肉末炖豆腐怎么做

3，肉沫炖豆腐怎么做好吃

肉沫炖豆腐怎么做好吃材料猪肉肉糜100克，豆腐（不要太嫩）200克，花生果仁10颗，香姑(中等大)2颗，榨菜适量，酱油，料酒，辣豆瓣酱，胡椒面，生粉，蒜瓣，葱，干辣椒，生姜做法1.先切料A 把香菇泡发挤干水份切成细条或者小丁榨菜切碎花生果仁用刀拍成碎仁姜蒜切碎末2.豆腐用盘子压出水切成一口大小的块在烧开的盐水中烫2分钟捞出沥干3.将猪肉末少许料酒酱油生粉胡椒辣豆瓣酱还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起4.热锅倒少少油（这个时候喜欢辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁倒出来接着爆炒混合好的肉末翻呀炒呀散开了成形了就将其在锅底铺散好把豆腐均匀的铺在肉末上倒入一碗水盖上盖子炖吧。。。5.大火炖时间长短就看你喜欢什么口感想要就汁拌饭那就炖的时间短点尝尝味道觉得淡了就给少少盐然后沟个薄薄的芡撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁就可以出锅了。。。

肉沫炖豆腐详细制作步骤肉沫炖豆腐的做法大全，怎么做好吃呢？1.将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形2.平底锅内倒油放入切好的豆腐3.将豆腐两面煎黄4.煎好的豆腐装盘备用 5.锅内倒油后放入葱花爆香6.再放入豆豉和肉馅7.加红椒将豆豉和肉馅翻炒8.放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐 9.加白糖和料酒继续翻炒10.加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖11.炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒12.翻炒后加少许食盐调味出锅即可

肉沫炖豆腐怎么做好吃

4，豆腐炖肉末怎么弄

材肉块或者排骨豆腐八角生抽老抽糖盐小干椒或辣豆瓣酱姜片葱段 1在慢炖锅里放上漂过水的肉块或者排骨，切成块的豆腐，葱段，姜片，八角，生抽，老抽，糖，盐，如果想有点辣的话，可以放小干椒或者放点辣豆瓣酱都好，加适量水，就可以开始炖了！ 2高功率大概炖个三个小时，就可以了！

冬季用少量生姜末，先将水煮沸，放入肉末（肥瘦各半）炖出油层，放入豆腐（切片）家人喜欢的调味料即可。冬季干燥是道简单易做的佳肴。（调料可以选择辣椒、生姜、葱、胡椒粉、鸡精、生粉、蒸鱼豉油、盐）注意姜与胡椒粉只要一样，生粉水要稀薄，豆腐放入只要水开啦就要出锅。

肉末豆腐羹　　主料：豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。　　辅料：植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。　　制法：1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。　　2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。　　特点：豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。　　制作关键：放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。

一、肉末豆腐：原料：豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。配料：老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。做法： 1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀； 2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块； 3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分； 4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下； 5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里； 6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟； 7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。依依经验分享： 1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味； 2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块； 3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。二、肉末豆腐原料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。做法： 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。[美食中国] 2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。特点：鲜嫩可口。功效：强壮身体，改善体质。三、肉末豆腐原料：豆腐500克、肉馅250克、葱10克、姜10克、蒜10克、水100ml、辣酱30克、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、味精2/5茶匙（2克）。做法： 1、豆腐洗净后，切成长1厘米方1厘米的小块，肉馅一旁备用，葱姜蒜切末； 2、锅中放油，倒入葱姜蒜，爆香后，倒入肉馅； 3、翻炒均匀后，倒入豆腐块； 4、将辣酱，白糖，水倒进锅中，小火煮10分钟，放入盐以及味精。四、【鲜辣肉末豆腐】原料：南豆腐9块（老豆腐也可以），肉末50克；调料：自制辣椒酱一小勺，辣椒油一大勺，老抽一大勺，盐、鸡精少许，料酒一小勺，麻辣鲜一小勺，香油少许，淀粉一小勺调成芡汁备用，葱花少许； 1、豆腐切成小块备用； 2、肉末用少许盐和料酒腌制备用； 3、炒锅放适量油，烧热，先放肉末炒散，到少许清水，放老抽、辣椒酱、盐、鸡精，炒匀； 4、倒入豆腐炒匀； 5、加150ml清水，把火调小，烧5分钟； 6、汤汁开始变浓时，倒入淀粉调成的芡汁，炒匀，关火，加香油和葱花即可出锅。典型的南昌风味：鲜、辣，还嫩嫩！是“饭遭殃”哦！如果你家没有我做的这种辣椒酱，也可以用老干妈之类代替，那又是一番风味呢！五、香菇肉末豆腐 1、材料：豆腐（买回来后最好先在豆腐表面抹上盐放着)，香菇（四个切片后放少许盐调味）少量调好味的瘦肉末。 2、洗去豆腐表面的盐，在锅里放油，烧热了锅后放豆腐，先煎一会。 3、等豆腐表面略呈金黄，再往锅里倒半碗水。 4、把香菇放入。 5、盖上锅盖中火煮3-5分钟。 6、把肉末放进翻炒几下，等肉末几乎熟透。 7、把半碗生粉水放入。 8、等生粉水煮开了，再下一点蚝油（酱油）调一下色，放少许糖调一下味。

豆腐炖肉末一般家庭可以这么做 1 食油适量加热 2 葱姜末炸锅 3 放入肉末稍炒加酱油 4 加水适量 5 豆腐切小块入锅炖十多分钟 6 放入红绿色辣椒红萝卜小块少许 7 适量勾薄芡淋香油撒香菜段出菜

主料：豆腐、肉末　　辅料：口蘑、青椒　　调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤　　做法：　　1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。　　2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。　　特点：味道鲜嫩，营养丰富　　提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。