手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。河南的蒜面条其实跟河北的麻将面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了，例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了。
1、捞面条怎么做好吃？
西红柿鸡蛋捞面是一道夏季常吃的面食，因为它的做法简单又方便，吃起来还特别凉爽，很多人夏季都喜欢来一碗。今天和大家分享一下西红柿鸡蛋捞面的家常做法，供大家参考，食材：西红柿鸡蛋面条蒜黄瓜荆芥盐五香粉蚝油香油芝麻酱具体做法步骤1、准备食材我们先来做卤料，碗中打入几个鸡蛋打散，洗净的西红柿切成小块，再切点葱花放入碗中备用。
再准备点配菜，洗净的黄瓜擦成细丝，大蒜加点盐捣成蒜泥放入小碗中，加入凉开水、香油搅拌均匀，再准备点荆芥备用，2、炒西红柿鸡蛋卤起锅放油，油烧热后倒入鸡蛋液炒一下，炒至蛋液完全凝固盛出备用。再次起锅放油放入葱花爆锅，放入西红柿块翻炒一下，加入盐、五香粉、蚝油继续翻炒，西红柿炒出汤汁以后加入一碗清水，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖放入炒好的鸡蛋，大火再煮1分钟就可以了。
3、煮面另起一锅加水烧开下入面条煮一下，煮至面条没有硬芯捞入凉水中过一下凉，这样不仅可以防止面条粘连，还可以把面条快速降温，4、拌面面条捞入碗中，加入黄瓜丝、荆芥，盛入西红柿卤，加入蒜泥水、芝麻酱搅拌均匀就可以了。这样一碗爽口劲道好吃又过瘾的西红柿鸡蛋捞面就做好了，喜欢的朋友可以关注【点赞 关注】更多美食食谱持续更新中。
2、捞面怎么做才好吃？
你好！很高兴回答你的问题，捞面怎么样做才好吃？我认为捞面好吃的关键在于第一个方面，在于面条，面条劲道不劲道，口感爽滑不爽滑。第二个关键在于卤汁，卤汁是什么样的卤汁，比如鸡蛋西红柿的、香菇炸酱、蒜汁捞面、三丁捞面等等，下面给大家介绍几种捞面的做法的技巧：第一，先介绍面条的制作方法，现代人生活节奏都特别快，许多朋友选择在超市购买成品的面条。
但是手擀面还是有一定的市场的，我就喜欢吃手擀面，取一个盆放入面粉，加一些盐，然后倒入清水搅拌，搅拌均匀以后开始揉面，一直到把面团肉质发白发亮，然后醒面15分钟，再中途再揉面一次，这样面团会更加劲道。15分钟以后，把醒好的面团均匀擀成片，然后根据自己的喜好选择宽度，我喜欢细一点的面条，这样面条就擀好的，想吃鸡蛋面的朋友在和面就加入鸡蛋，这样会更加营养。
第二、鸡蛋西红柿卤汁，告诉你鸡蛋西红柿卤汁好吃的秘诀。你选择成熟的西红柿，现在许多西红柿外表看起来成熟了，里面还青色的，这样的西红柿不好吃，然后开水去皮，切成小块。鸡蛋打散加入少许盐和陈醋，加入陈醋会让鸡蛋更有香味，不信你试试，然后热锅上油，油温五成热放入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，然后捞出备用。锅中继续加入植物油，油温5成热放入花椒几颗炸成花椒油，然后把花椒捞出不用，倒入西红柿丁翻炒均匀，这个时候加入少许的盐，这样炒西红柿才能炒出汁，然后加入清水炖煮3分钟，开始调味，加入五香粉、蚝油、生抽、盐、鸡精，倒入炒好的鸡蛋，勾薄芡即可，
然后加入少许的芝麻油味道更香。锅中加入清水，水开下面条，炖煮2分钟即可捞出投凉，浇入卤汁即可，第三，香菇炸酱面。取五花肉剁成肉馅备用，香菇切成丁备用。如果是干香菇泡发的，一定把泡发的水留下，加入卤汁中味道更香，可以代替味精，葱姜蒜切末，热锅上油，油温五成热，下入葱姜蒜爆香，然后放入肉馅煸炒变色，然后加入料酒、生抽老抽、鸡精、盐，豆瓣酱然后加入少许开水，炖煮3分钟，这样能够让肉馅成熟，然后加入香菇，炖煮5分钟，勾薄芡即可。
3、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题，手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食，正宗的手工捞面，做法特别讲究，擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头，再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥。尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香，吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法。
