牛肉松，牛肉松的做法牛肉松怎么做好吃牛肉松的家常做法

来源：整理时间：2023-03-08 21:27:32 编辑：好学习手机版

1，牛肉松的做法牛肉松怎么做好吃牛肉松的家常做法

主料牛肉250克生抽3大勺辅料食盐1茶匙料酒1汤匙生抽3汤匙牛肉松的做法1.牛肉取有筋的部分，切成块之后冲洗干净2.放到大盆里，加入料酒3.加入生抽腌制过夜4.腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱姜片，加入牛肉5.中火十分钟之后小伙一个小时，焖一个小时即可，这是成品6.煮好的牛肉拿出来晾凉7.用擀面杖擀成薄片8.然后可以用叉子叉的再碎一点9.分次放入面包机内筒，加入食盐和一点点生抽10.选择果酱程序，香喷喷的牛肉松就好啦

牛肉松的做法牛肉松怎么做好吃牛肉松的家常做法

2，在家里怎么制作牛肉松

平都牛肉松平都牛肉松是四川名特产品。原料配方鲜牛肉100千克白糖8千克白酒0.6千克白酱油14千克生姜1千克制作方法 1.选料：选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗净，排除血污，下沸水焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。　　2.煮沸：100千克肉用清水30～35千克，下锅边煮边打油包，待打尽泡子后，放入生姜、食盐再煮3小时左右，到以筷挟肉，抖散成丝为度；撇去汁液上的油质和浮污。然后把液舀起，只留少许在锅内；挑尽松坯或残骨、油筋、杂物，用锅铲将肉松坯全部拍散成丝状。再将原汁倾入锅内，加入豆油2千克再煮，边煮边撇去上浮汁液。30分钟后加入曲酒，分解油质继续撇油多次。然后加入白糖文火拌煮，直至汤干油净。　　3.烘搓：加料后的牛肉松起锅后，盛入竹簸内，放在锅口上，以原灶内余火慢慢烘去水分，约12小时，以手握有弹性，便起锅用木制梯形搓板，反复搓松，除去肉头、杂质，冷却即为成品。成品率30～35%。盒、瓶、罐和塑料袋装，置干燥处能保存3个月。产品特点色泽金黄，味觉丰润，清香绵长，回甜溢口，与猪肉松难分伯仲，较鸡肉松实无高低，堪称熟食一绝。

第一步：买肉：买上好的牛肉.我家的牛肉还是带一些筋头把脑的．因为我不喜欢纯肉的．第二步：切块．找比较好的地方,切成比较小一点的块.其它就是比较大的块，酱牛肉大小就成了．第三步：去血水．就是在温水中先过一下．第四步：炒了一下，然后放入锅中．倒入开水，炖了．葱姜蒜我都放了因为为了给孩子做肉松，所以调料就改了，没有先放．第五步，开水开十五分钟以后．放了一点花椒．倒放少许酱油，少一点盐．真的就是一点啊．主要是感觉实在没有颜色．味道怕孩子也不爱吃第六步，把小块的肉都挑出来，放凉．锅还在火上，这会放入很多调料，反正是咱们大人的口味道了．第七步．在凉了以后，把小块的肉用手丝，用刀切，在剁，反正是成了末了．越碎越好．如果有家长怕孩子吃到酱油不好．可以把肉的边切给自己吃了．给孩子用中间的那部分第八步．很关键啊．如果天气好，像现在秋高气爽得，当然别下雨的时候啊．在盘子里，放到窗户边上，自然吹干．味道比较像淡牛肉粒．．哈哈哈收进瓶中．ＯＫ了．在孩子吃粥或者面条的时候，放进去就ＯＫ了

在家里怎么制作牛肉松

3，牛肉松怎么做

主料：牛肉（瘦） 5000克调料：白砂糖 400克白酒 30克白酱油 700克姜 50克各适量平都牛肉松的做法：1.选料；选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗，排除血污，下沸水煮焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。2.煮制；鲜牛肉100千克用清水30至35千克，下锅边煮边打油泡，待打尽泡子后，放入生姜、食盐再煮3小时左右，能以筷夹肉，抖散成丝为度，撇去汁液上的油质和浮污。然后把液舀起，只留少许在锅内，挑尽松坯或残骨、油筋、杂物，用锅铲将肉松坯全部拍散成丝状。再将原汁倾入锅内，加入豆油2千克再煮，边煮边撇去上浮汁液。30分钟后加入曲酒，分解油质继续撇油多次。然后加入白糖文火拌煮，直至汤干油净。3.烘搓：加料后的牛肉松起锅，盛入竹簸内，放在锅口上，以原灶内余火慢慢烘去水分，约12小时，以手握有弹性，便起锅用木制梯形搓板，反复搓松，除去肉头，杂质，冷却即为成品。成品率30%至35%，盒、瓶、罐和塑料袋装，置干燥处能保存3个月。在

平都牛肉松的介绍：平都牛肉松是四川名特产品。平都牛肉松的特色：色泽金黄，味觉丰润，清香绵长，回甜溢口，与猪肉松难分伯仲，较鸡肉松实无高低，堪称熟食一绝。------以下信息由饭菜网收集提供所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法平都牛肉松的制作材料：鲜牛肉100千克，白糖8千克，白酒0.6千克，白酱油14千克，生姜1千克教您平都牛肉松怎么做，如何做平都牛肉松1.选料：选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗净，排除血污，下沸水焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。2.煮沸：100千克肉用清水30～35千克，下锅边煮边打油包，待打尽泡子后，放入生姜、食盐再煮3小时左右，到以筷挟肉，抖散成丝为度；撇去汁液上的油质和浮污。然后把液舀起，只留少许在锅内；挑尽松坯或残骨、油筋、杂物，用锅铲将肉松坯全部拍散成丝状。再将原汁倾入锅内，加入豆油2千克再煮，边煮边撇去上浮汁液。30分钟后加入曲酒，分解油质继续撇油多次。然后加入白糖文火拌煮，直至汤干油净。3.烘搓：加料后牛肉松起锅后，盛入竹簸内，放在锅口上，以原灶内余火慢慢烘去水分，约12小时，以手握有弹性，便起锅用木制梯形搓板，反复搓松，除去肉头、杂质，冷却即为成品。成品率30～35％。盒、瓶、罐和塑料袋装，置干燥处能保存3个月。------以上信息由饭菜网收集提供该答案来自饭菜网官方网站

牛肉松怎么做

4，牛肉松怎么做如何做好吃

牛肉肉松材料/配料/调料：难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料瘦牛肩肉500g 花椒5g 大料5g 大葱15g 姜10g 香叶1g 桂皮2g 五香粉2g 味精2g 咖喱粉10g 白糖20g 牛肉肉松正宗做法/图解/步骤：1. 挑选瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的时候都给去掉。切成2厘米见方的肉块，清水泡10分钟，排酸。2. 用高压锅把肉块炖熟。肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段，水要刚刚没过肉块。根据自己家的高压锅来炖熟，牛肉要比猪肉时间长一点点，我这里用的是加压后15分钟。炖出来已经很烂乎了。3. 把熟的肉块捞出后，装在保鲜袋里，用擀面杖来擀碎。这里用的是猪肉松的图。4. 擀完的还不够碎，继续用特百惠的小旋风抽碎。5. 抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中6. 放入咖喱粉，酱油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的捣蓉棒开始慢慢搅动，没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。7. 中小火慢慢搅动烘干。8. 烘干到有点发酥的时候就可以出锅了，可以摆放在阴凉通风处晾一晾，这个步骤需要耐心哦

用料汤种部分: 高筋面粉 20克水 100克面团部分: 高筋面粉 400克酵母 6克细砂糖 40克牛奶 90克水 60克盐 3克全蛋液 30克黄油 30克辣肉松适量沙拉酱适量肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右千万不要煮沸！注意一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅噢！肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤2将水和牛奶混合，用微波炉加热至液体手感温热，加入酵母和少许白糖轻轻搅二三下让酵母沾湿就可以，不要过度搅拌，静置5分钟至表面浮起一层泡沫肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤3加入蛋液搅拌均匀肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤4将面粉，糖，盐全部放入面包桶搅拌均匀肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤5倒入放凉后的汤种面糊肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤6面包机开1档缓缓倒入牛奶鸡蛋液肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤7等面粉成团后（厨师机1档大约揉5分钟），加入室温软化的黄油肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤8面包机提至4档，驴妈的厨师机用了15分钟左右出膜肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤9将揉出膜的面团整理成圆形放入闭封的容器中，在温暖处发酵1小时左右至面团2倍大肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤10取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤11用擀面杖擀成牛舌状，面皮不要擀得太薄！均匀撒上肉松，挤上沙拉酱肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤12从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤13收口捏紧肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤14收口朝下，放在铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙，放入烤箱上层，底下放一碗开水进行二次发酵，大约40分钟左右至2倍大肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤15表面轻轻刷上一层蛋液肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤16烤箱预热至180度，放烤箱中层烤18分钟，中间上色满意加盖锡纸肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤17取出放烤架上晾凉肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤18掰开一个，又香又软又好吃！肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤19放凉后密封保存，其实从图片就能看出面包是有多软！肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤20补一张材料图肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤21小贴士不同牌子的面粉吸水率都会不同，大家做的时候自己把握好液体的量，此方的面团会有一些些粘手，新手建议减少10克水。馅料也可以根据自己喜好任意调换，给宝宝吃的话建议用儿童肉松。注:此方为冬天的制作步骤，夏天制作请缩短每一步的停留时间并减少1.5克酵母8个是50升嵌入式烤箱的量，小烤箱请将所有材料减半

用料牛里脊一斤葱一小段姜两片宝宝辅食牛肉松的做法牛肉洗净切块焯水后洗净入bb煲加葱姜炖两小时以上（普通锅会比较慢要炖至软烂高压锅最好）炖好的牛肉控水用工具或手弄成丝放入无油无水锅中中小火不断翻炒炒至水份蒸发颜色变深有点像牛肉干的颜色（不确定炒干没有可以吃点儿试试）入料理机高速低速切换打呀打呀打～如图这样绒状就可以啦～小贴士牛肉最好是里脊肉给宝宝吃的所以我没有加其他调味料大宝宝的话可以适当添加一些调料做好平摊冷却后装瓶每次煮粥面条的时候加一些宝宝可喜欢吃了～一般放冷藏半个月内吃完比较好